Hambúrguer e Cerveja
from Carta de Cerveja | Com José Raimundo Padilha
Na quinta-feira, dia 28 de maio, comemora-se o Dia do Hambúrguer, uma data propícia para explorar a harmonização com cervejas artesanais. Para hambúrgueres clássicos com cheddar e bacon, a recomendação é uma American Pale Ale (APA), cujo amargor e notas cítricas ajudam a limpar a gordura do paladar. Já os lanches que levam cebola caramelizada, molho barbecue ou toques defumados combinam com uma Rauchbier, conhecida por seu perfil defumado. Para os smash burgers, opções leves e refrescantes como Pilsen ou Hop Lager são ideais. Por fim, hambúrgueres mais intensos e gordurosos, com ingredientes como gorgonzola ou cogumelos, harmonizam bem com uma IPA potente ou uma Russian Imperial Stout.
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