Harmonização de pães e cervejas
from Carta de Cerveja, com José Raimundo Padilha Hosted by Grupo Bandeirantes
Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha celebra o Dia Mundial do Pão, comemorado em 16 de outubro, destacando a origem comum entre o pão e a cerveja por compartilharem cereais e processos de fermentação. O sommelier indica combinações saborosas para diferentes variedades: sugere harmonizar o tradicional pão francês com uma refrescante Pilsen, o pão australiano com notas maltadas de uma Bock, o pão de alho com o amargor lulupado de uma IPA e o pão de azeitonas com o perfil frutado e refrescante de uma Weiss, reforçando a famosa máxima dos monges de que "cerveja é o pão líquido".
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