Carta de Cerveja, com José Raimundo Padilha

Em comemoração ao Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, o especialista José Raimundo Padilha apresenta uma harmonização surpreendente e deliciosa: chocolate e cerveja. Ele destaca que os maltes torrados de estilos como Porter e Stout trazem aromas naturais de cacau e café, combinando perfeitamente com sobremesas como brownie e mousse. Como sugestão, Padilha recomenda rótulos da Denker e a Noi Chocolato, que elevam a experiência gastronômica ao unir o amargor do chocolate com a intensidade das cervejas escuras.

O último fim de semana da tradicional Bauernfest, em Petrópolis, convida o público a celebrar a forte influência da imigração alemã com muita música, dança e gastronomia típica. José Raimundo Padilha destaca que o evento é a oportunidade perfeita para saborear excelentes cervejas artesanais da região, sugerindo harmonizações ideais para pratos clássicos alemães, como salsichões, salada de batata, joelho de porco e o delicioso apfelstrudel.

José Raimundo Padilha anuncia a chegada da Drink Technology Brasil, uma edição nacional da Drinktec, a principal feira mundial da indústria de bebidas e alimentos líquidos. O evento ocorrerá em São Paulo, de 21 a 23 de setembro de 2027, e promete ser um marco para o país, que atualmente ocupa a posição de terceiro maior produtor de cerveja do mundo e sexto maior mercado de bebidas. A feira reunirá diversos setores, promovendo a aproximação com tecnologias internacionais, especialmente da Europa, para acelerar a modernização, eficiência e inovação do setor cervejeiro brasileiro, beneficiando diretamente os consumidores com produtos de maior qualidade e diversidade.

Com o início da Copa do Mundo, José Raimundo Padilha traz recomendações de cervejas para compor uma "escalação" ideal para assistir aos jogos em casa. Ele destaca a importância de escolher opções leves e refrescantes como base, sugerindo estilos como Pilsen, Helles e Weissbier para acompanhar as partidas sem cansar o paladar. Além disso, propõe fazer uma degustação temática de acordo com as seleções em campo, citando marcas e estilos representativos de diversos países, tais como Patagônia IPA (Argentina), Paulaner, Erdinger ou HB (Alemanha), Blue Moon ou Lagunitas (Estados Unidos), Estrella Galicia (Espanha), além de rótulos tradicionais da Bélgica, Holanda, República Checa e Escócia.

José Raimundo Padilha apresenta sugestões de harmonização de cervejas com comidas típicas das Festas Juninas, cuja temporada se inicia com o Dia de Santo Antônio, em 13 de junho. José recomenda combinar milho cozido com cervejas de trigo de escola alemã; paçoca com o estilo Bock; e cocadas, arroz doce, canjica e bolo de fubá com cervejas de maltes torrados, como Stout ou Porter. Além disso, indica o uso de cervejas Red Ale ou Vienna Lager no cozimento do salsichão e sugere o estilo American Pale Ale para acompanhar churrasquinho e cachorro-quente.

José Raimundo Padilha sugere comemorar o Dia dos Namorados com experiências envolvendo cervejas artesanais. Ele propõe presentear com kits de degustação ou preparar um jantar harmonizado, sugerindo combinações como ceviche com Witbier, risoto de cogumelos com Vienna Lager e, para a sobremesa, pratos de chocolate harmonizados com o estilo Stout.

O jornalista José Raimundo Padilha homenageia o Dia Mundial do Sommelier (3 de junho), diferenciando-o da data nacional (29 de agosto). Ele destaca a importância crucial desse profissional na gastronomia e no universo cervejeiro, atuando na seleção de rótulos, criação de harmonizações e disseminação da cultura de bebidas de qualidade.

A Brasil Brau 2026, consolidada como a maior feira do setor cervejeiro na América Latina, chega a São Paulo entre os dias 9 e 11 de junho para debater os novos rumos do mercado nacional. O evento debaterá uma nova fase do mercado brasileiro — que já conta com quase duas mil cervejarias registradas —, focando em eficiência, sustentabilidade e no crescimento de segmentos como cervejas sem álcool, sem glúten e de baixa caloria, além do avanço de tecnologias como chopeiras inteligentes e inteligência artificial.

O jornalista José Raimundo Padilha destaca o sucesso das cervejarias brasileiras na World Beer Cup 2026, com medalhas de ouro para as marcas Dá Hora Vida (SP), Única (SC) e Stannis (SC). Além disso, ele aponta uma forte tendência de mercado com o expressivo crescimento de mais de 400% na produção de cervejas sem glúten em 2025, refletindo a maior exigência do consumidor nacional.

Na quinta-feira, dia 28 de maio, comemora-se o Dia do Hambúrguer, uma data propícia para explorar a harmonização com cervejas artesanais. Para hambúrgueres clássicos com cheddar e bacon, a recomendação é uma American Pale Ale (APA), cujo amargor e notas cítricas ajudam a limpar a gordura do paladar. Já os lanches que levam cebola caramelizada, molho barbecue ou toques defumados combinam com uma Rauchbier, conhecida por seu perfil defumado. Para os smash burgers, opções leves e refrescantes como Pilsen ou Hop Lager são ideais. Por fim, hambúrgueres mais intensos e gordurosos, com ingredientes como gorgonzola ou cogumelos, harmonizam bem com uma IPA potente ou uma Russian Imperial Stout.

O Brasil ultrapassou a marca de 1.950 cervejarias registradas, impulsionado pela produção local e artesanal, além de registrar um crescimento nas exportações para a América do Sul, com Paraguai, Bolívia e Uruguai como principais compradores. O impacto econômico do setor soma mais de 40.000 empregos diretos na fabricação de cerveja e chope, movimentando também bares, restaurantes e eventos. Houve uma mudança de perfil do consumidor brasileiro, que demonstra maior interesse por novos estilos e harmonizações, transformando a cerveja em uma experiência de gastronomia, cultura e turismo.

A pizzaria Oficina Local, em parceria com a cervejaria Ferdinander, lançam o espaço Deppósito, no segundo andar da casa. A proposta é um local intimista, ideal para o público que gosta da combinação entre pizza e cerveja.

A Feira Deguste, em Petrópolis, acontece do dia 15 a 17 de maio, e é o evento ideal para quem gosta de cervejas artesanais. Acontece na Praça da Águia, no centro histórico da cidade, e a entrada é gratuita.

No sábado, dia 2 de maio, aconteceu o evento All Beer Sessions no Brewteco da Tijuca. Esse é o tipo de evento perfeiro para cervejeiros, no modelo open bar.

Na véspera do dia das mães, a coluna dá dicas de tipos de cervejas artesanais que podem servir como ótimos presentes, dependendo do gosto de cada uma.

No dia 2 de maio, o Rio de Janeiro recebe a primeira edição do All Beers Sessions, um festival de cerveja artesanal em formato open bar por 5 horas. O evento reúne 55 cervejarias de altíssimo nível, com uma grande variedade de estilos servidos diretamente no chope.

Nos dias 25 e 26 de abril, o Aterro do Flamengo recebe a 19ª edição do Fest Rio Beer, com entrada gratuita e uma grande variedade de cervejas artesanais. O evento reúne rótulos de diversos estilos em um só lugar, para todos os gostos.

No clima do Dia de São Jorge, a coluna faz uma conexão curiosa com a história da cerveja e lembra a tradicional Lei da Pureza alemã, que estabeleceu que a bebida deveria ser feita apenas com três ingredientes: água, malte e lúpulo. Uma tradição que atravessa séculos e ainda influencia a forma como a cerveja é produzida e apreciada no mundo.

No feriadão de Dia de Tiradentes, a Rabugentos Brewing Co. promove um evento especial no sábado, na serra, reunindo cervejeiros e apreciadores em um clima descontraído e cercado pela natureza. Eleita a segunda melhor cervejaria do estado do Rio de Janeiro, a marca vem se consolidando cada vez mais no cenário das cervejas artesanais do Brasil, com rótulos criativos e identidade própria.

Dia 14 de abril é comemorado o Dia Mundial do Café. vale destacar a relação curiosa entre duas das bebidas mais populares do Brasil. O café, tão presente no nosso dia a dia, também inspira a cerveja artesanal, especialmente em estilos que trazem notas da bebida sem necessariamente levar o grão na receita.

No Dia Mundial da Saúde, vale lembrar que já é possível encontrar cervejas com baixas calorias e sem glúten, ideais para quem busca equilíbrio sem abrir mão do sabor. As versões sem álcool também evoluíram bastante e hoje contam com ótimos rótulos no mercado, mostrando que dá, sim, para moderar com prazer.

Na Sexta-feira Santa, a tradição de substituir carnes por pescados abre espaço para harmonizações mais leves e refrescantes. Como esses pratos costumam pedir acidez para equilibrar sabores e realçar temperos, vale apostar em cervejas de perfil ácido que acompanham bem peixes e frutos do mar.

Na Semana Santa, a coluna trouxe dicas de cervejas que harmonizam com os pratos tradicionais da Sexta-Feira Santa, desde opções mais leves até as mais intensas. Já no Domingo de Páscoa, a sugestão é apostar em cervejas escuras, mais alcoólicas e complexas, perfeitas para acompanhar e realçar os sabores do chocolate.

Presente também no universo cervejeiro, o cacau influencia aromas e sabores, especialmente em rótulos que passam por envelhecimento em barris de carvalho, criando experiências mais complexas e surpreendentes ao paladar.

O tradicional chopp verde marca as celebrações do Dia de São Patrício, festa que ganhou força no Brasil com a popularização dos pubs irlandeses. Com o passar dos anos, a comemoração evoluiu e hoje também é abraçada pelas cervejarias artesanais, que lançam rótulos exclusivos para a data.

O restaurante Casa Milà celebra cinco anos de história com uma noite especial de gastronomia, reunindo pintxos — petiscos espanhóis servidos sobre fatias de pão — harmonizados com chopes artesanais, em uma proposta marcada pela diversidade de sabores.

O St. Patrick’s Day chegou e a celebração também passa pelo copo. A data, marcada pela cultura irlandesa, é conhecida no mundo todo pela tradição de brindar com boas cervejas. Confira estilos e curiosidades para aproveitar o clima da festa com a bebida certa.

O verão chegou ao fim e o outono começa, uma mudança que também impacta o seu copo. Confira qual é a cerveja ideal para tomar nesta estação.

Durante séculos, as mulheres foram responsáveis pela produção da bebida. Com a industrialização, os homens passaram a dominar o setor. Agora, com o crescimento das cervejas artesanais, as mulheres voltam a ganhar espaço e se destacar no cenário cervejeiro. Um brinde às mulheres.

O CBC Oficial 2026 reuniu, em Uberlândia, jurados vindos de 15 países para avaliar as cervejas produzidas por produtores independentes de todo o Brasil. O Rio de Janeiro foi bem representado, marcando presença no pódio em algumas categorias.

José Raimundo Padilha fala sobre a primeira edição do Festival Bebericando, que será realizado de 6 a 8 de março, das 12h às 20h, no Instituto de Arquitetos do Brasil (IAB), no Flamengo. Experências únicas para os amantes da bebida.

José Raimundo Padilha fala sobre o papel do bartender na experiência com a cerveja. Ele destaca que alguns drinks podem ser preparados com a bebida e ficam deliciosos. Confira na coluna Carta de Cerveja.

José Raimundo Padilha fala sobre o que antes era resíduo da cerveja agora vira bioplástico e material sustentável. 

José Raimundo Padilha dá 5 dicas simples para você curar a ressaca nesse carnaval

José Raimundo Padilha fala sobre o Carnaval e as bebidas que são boas para desgutar nesse feriado.

José Raimundo Padilha fala sobre o Carnaval e dá dicas de quais cervejas beber em cada situação da folia.

José Raimundo Padilha fala sobre o dia do Fetuccine Alfredo e dá dicas de qual cerveja utilizar nessa combinação de sabores

José Raimundo Padilha fala sobre a relação da cerveja com a avelã.

José Raimundo Padilha fala sobre um fetival que vai acontecer esse fim de semana, dias 31 de janeiro e 1 de fevereiro na Praça do Lido, que vai se o CarnaRock.

José Raimundo Padilha fala sobre a Casa Pilar, que começará a realizar, todas as quartas-feiras, um evento em comemoração à cidade espanhola São Sebastião.

José Raimundo Padilha fala sobre sábado que tem Hocus Pocus, Verão 2026, com Canários do Reino e Viva La Vida, no Cultural Bar, Catete.

José Raimundo Padilha recomenda a Cerveja Birra italiana Pilsner que acabou de ser lançada com exclusividade no Rio.

José Raimundo Padilha dá dicas de cervejas para beber em 2026.

José Raimundo Padilha dá dicas para a ceia de Natal, com várias recomendações de harmonizações de bebidas e comidas.

José Raimundo Padilha discute qual cerveja escolher nessa época natalina.

José Raimundo Padilha dá dicas para a ceia de Natal, sugerindo um Tiramisù de Panetone com cerveja.

José Raimundo Padilha fala sobre dicas de presentes para a reta final do ano.

José Raimundo Padilha fala sobre o crescimento da demanda por cervejas sem álcool não só no Brasil, mas em países como a Alemanha.

José Raimundo Padilha fala sobre dicas para o Natal. A recomendação da vez é a Christmas Blend da Strathendrik.

José Raimundo Padilha fala sobre o último almoço harmonizado do ano da Noi, conduzido por ele em Niterói.