Hecht fangen & zubereiten: Traumfisch oder Grätenmonster?

In dieser Folge geht es um den Hecht: Wo er steht, wie man ihn gezielt fängt und welche Fehler viele Anfänger machen. Außerdem sprechen wir darüber, wann sich eine Entnahme lohnt, warum der Hecht als Speisefisch oft unterschätzt wird und wie man mit seinen berüchtigten Y-Gräten umgeht.Zum Schluss gibt es ein einfaches Rezept für Hechtfrikadellen — wahrscheinlich die beste Art, diesen Raubfisch entspannt und richtig lecker zu verwerten.Rezept: Einfache HechtfrikadellenFür ca. 2–3 PersonenZutaten500 g Hechtfleisch, ohne Haut1 altbackenes Brötchen oder 50 g Paniermehl1 Ei1 kleine Zwiebel1 TL Senf1 EL fein gehackte Petersilie oder Dill1 TL Zitronenabrieb1–2 TL ZitronensaftSalzPfefferoptional: etwas Muskatoptional: 1 kleine KnoblauchzeheButter oder Öl zum BratenZubereitung:Das Hechtfleisch von Haut und groben Gräten befreien.Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen oder sehr fein hacken.Das Brötchen in Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Bei Paniermehl diesen Schritt überspringen.Die Zwiebel sehr fein würfeln und kurz in etwas Butter glasig anschwitzen.Hechtfleisch, Brötchen oder Paniermehl, Ei, Zwiebel, Senf, Kräuter, Zitronenabrieb und Zitronensaft in eine Schüssel geben.Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskat würzen.Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn sie zu weich ist, etwas Paniermehl dazugeben.Kleine Frikadellen formen.In Butter oder Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.Mit Kartoffelsalat, Gurkensalat, Remoulade oder einem einfachen Joghurt-Dill-Dip servieren.Social Media: TikTok YouTube