Hojas de repollo rellenas de carne picada y arroz (Golubtsy)

Ingredientes Para los rollitos:1 repollo  grande 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla) 200 g de arroz cocido 1 cebolla picada Sal y pimienta al gustoPara la salsa:  1 taza de puré de tomate 1 cebolla picada 1 cucharada de aceite de oliva 200 ml de crema Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de azúcar (opcional) Preparar  el repolloLlena una olla grande con agua y ponla a hervir. Mientras tanto, retira las hojas exteriores Introduce las hojas en el agua hirviendo y cocina durante unos 10 minutos o hasta que las hojas estén blandas. Retirar del agua y dejar que se enfríe. Preparar el relleno En un bol grande, mezcla la carne picada, el arroz cocido, y la cebolla picada. Añade sal y pimienta al gusto. Toma una hoja  y coloca una cucharada del relleno en el centro. Doblar los lados y enrolla, asegurándote de que el relleno quede bien cubierto. Repite con todas las hojas y el relleno. Saltea en una sartén con un hilo de aceite los rollitos de repollo, con el doblez hacia abajo primero para sellarlo. Una vez lo hagas con todos colocar en una fuente de horno Preparar la salsa En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añadir el pure  de tomate y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente. Reduce el fuego al mínimo y agrega la crema. Mezcla bien hasta que la salsa tenga un color uniforme y una consistencia cremosa. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua para diluirla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la salsa es muy ácida, puedes añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor. Montar y hornear En una fuente para horno, coloca una capa de la salsa cremosa de tomate en el fondo. Coloca los rollitos de col encima y cubre con el resto de la salsa. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante unos 40 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más o hasta que los rollitos estén bien cocidos y la salsa esté burbujeante.