弘道「長者營養餐食行動」：呷飯秘笈及冰箱收納管理術

◎早安筆記本：央廣新聞部節目主持人韓啟賢訪問弘道基金會彰化服務處員林好客廳社區輔導員李仰評，分享說明推動「長者營養餐食行動」的緣起及推動。 家中的冰箱是健康食材的寶庫，還是被遺忘的倉庫、常出現許多過期食物呢？ 根據弘道老人福利基金會的調查，超過八成長者認為自己吃得營養均衡，但真正符合每日營養攝取建議的卻不到一成。許多長者不僅營養攝取不足，冰箱裡也常出現過期食品，以及生、熟食混放等等問題。 弘道基金會彰化服務處在「員林好客廳」推出「長者營養餐食行動」課程，透過呷飯秘笈、冰箱管理術以及實際烹煮演練，帶領長者認識食材和設計菜單，改善採買與保存食材習慣，以及實際烹煮演練等等，將健康飲食觀念落實到日常生活之中。