Hotelgeflüster X Tobias Pfister, Executive Chef, The Ritz Carlton Dubai

Tobias ist Executive Chef im The Ritz Carlton, Dubai und verantwortlich für die kulinarische Ausrichtung aller Outlets der Luxusmarke von Marriott International. Bevor er 2018 im The Ritz Carlton, Dubai seine Hospitality-Karriere fortsetzt, hat er bereits vielfältige andere Stationen erlebt. Messegastronomie, Sterneküche, Großproduktion, Hoteleröffnungen, Fine Dining, Private Dining Club - Tobias hat alles gesehen und neben seinem Start in Deutschland in der Schweiz, London, Dubai und Shanghai gelebt sowie gearbeitet. Den Großteil seiner Karriere erlebte er in Dubai und heuerte bereits 2002 im berühmten Burj al Arab an, wo er es damals bis zum Executive Sous Chef gebracht hat. Auch wenn Tobias mit seiner Verantwortung für mehr als 100 Kolleginnen und Kollegen nicht mehr so regelmäßig kocht wie während seinen Anfängen, ist ihm ist das gesamte Gespräch über anzusehen wie sehr er für das Handwerk und die Branche brennt.