Inside Marriott. People. Places. Pioneers.

Im The Ritz-Carlton, Wolfsburg treffe ich Marcus Reiser, Director of Sales & Marketing und seit fast drei Jahrzehnten Hotelier. Ich möchte von Marcus wissen, was ihn nach all den Jahren noch immer an Sales und Marketing begeistert, wie sehr sich sein Job in dieser Zeit verändert hat und warum er das Gefühl hat, spätestens alle zwei Jahre eigentlich einen neuen Job zu machen. Wir sprechen über seine Anfänge in der Gastronomie, prägende Menschen in seiner Karriere und darüber, was eine teure Flasche Wein, die er als Azubi dekantieren sollte, mit seiner heutigen Art zu führen zu tun hat. Ich möchte wissen, was gutes Leadership für ihn ausmacht, welche Begegnungen aus vielen Jahren Luxushotellerie ihm besonders in Erinnerung geblieben sind und warum Diskretion für ihn ein so wichtiger Teil dieses Jobs ist. Außerdem sprechen wir darüber, was Marcus seinem jüngeren Ich heute mitgeben würde, warum die Hotellerie aus seiner Sicht noch immer unterschätzt wird und was ihn nach fast 13 Jahren im The Ritz-Carlton, Wolfsburg nach wie vor dort und bei der Brand hält.

In Hamburg treffe ich Iris Holt, Multi Property Hotel Managerin des Hamburg Marriott Hotels und Renaissance Hamburg Hotels. Ich möchte von Iris wissen, wie es sich anfühlt, fast 3 Jahrzehnte Teil derselben Company zu sein, warum sie nach Jahrzehnten im Commercial Field bewusst ihre Komfortzone verlassen hat und was gute Führung heute eigentlich ausmacht. Wir sprechen über ihre Anfänge im Hamburg Marriott Hotel und ihre Rückkehr, prägende Gästebegegnungen, legendäre Momente wie den Besuch der Backstreet Boys oder den G20-Gipfel in Hamburg und darüber, warum für Iris nicht die Hardware den Unterschied macht, sondern die Menschen. Iris erklärt, warum sie Führung ohne Micromanagement lebt, weshalb Zuhören für sie einer der wichtigsten Leadership-Skills überhaupt ist und warum Menschen nur wachsen können, wenn man ihnen Raum gibt, eigene Erfahrungen zu machen. Außerdem teilt sie sehr persönliche Einblicke darüber, wie es sich anfühlt, nach Jahren zurückzukehren und in einem emotionalen Moment zu merken: “That’s where I belong.”

Von Frankfurt nach Chicago, Peking, Singapur und Doha – Bernd Knaier blickt auf 18 Jahre internationale Luxushotellerie zurück. In dieser Folge spricht der heutige GM des The Ritz-Carlton Wolfsburg über Karriere ohne Abkürzungen, prägende Momente zwischen Weltstars und Weltmetropolen sowie die Erkenntnis, warum sich harte Arbeit langfristig immer auszahlt. Von einer Begegnung mit Franz Beckenbauer und Pelé im Aufzug bis zur Wiedereröffnung des legendären Raffles Singapore gibt Bernd persönliche Einblicke in eine Karriere, die von Geduld, Authentizität und internationaler Erfahrung geprägt wurde.

I sit down with Tomás Tameeris to reflect on our shared years in Hamburg, the challenges that shaped us and the leadership lessons that stayed with us long after. A central theme of our conversation is what modern leadership really looks like. Tomás speaks openly about self-doubt in every career move, the importance of transparency under pressure and one of his strongest beliefs: be who you are and don’t try to mimic someone else’s leadership style. For him, genuine leadership begins the moment your team becomes your first concern and when people feel that you truly care about their growth. We also talk about bridge-building across teams, learning from difficult leaders and why the most rewarding leadership moments are often not measured in numbers, but in seeing people you once supported grow into leaders themselves. An honest and highly practical conversation about vulnerability, trust and why leadership works best when it stays human.

In this episode, I meet Chris Lang, Director of Rooms at the Zurich Marriott Hotel, who has spent more than three decades growing with the same brand. We talk about what keeps someone passionate about hospitality over such a long time: strong teams, loyal guests and the constant need to reinvent both the hotel and yourself. Chris shares her perspective on creating meaningful guest experiences and why true “wow moments” often require flexibility, empathy and the willingness to look beyond standard processes. A key part of our conversation focuses on leadership. Chris reflects on the importance of listening before making decisions, involving teams and recognizing that long-term success is never achieved alone. She also shares honest advice for young professionals entering hotel operations - take opportunities, stay curious and don’t take challenges personally. An inspiring conversation about longevity, adaptability and why hospitality remains a people-driven industry at its core.

Für diese Folge war ich im Köln Marriott Hotel und habe mit Sarah van Kempen gesprochen. Sarah verantwortet dort die Disziplin Rooms. Inspiriert und beeinflusst von ihrer Großmutter hat sie sich frühzeitig für eine berufliche Laufbahn in der Hotellerie entschieden. Ich wollte von Sarah wissen, warum ihr Weg so klar in Richtung Rooms gegangen ist und was sie bis heute an dieser Disziplin reizt. Wir sprechen über Gästeerlebnisse, die hängen bleiben - von großen internationalen Events bis hin zu den kleinen Momenten mit Stammgästen, in denen man feststellt, welchen Einfluss man auf das Wohlbefinden von Menschen haben kann. Mich hat auch interessiert, welche Menschen sie auf ihrem Weg geprägt haben und wie sie heute auf Leadership schaut. Sarah erzählt, warum gute Führung für sie bedeutet, Menschen Raum zu geben, Potenziale zu sehen und nicht immer selbst die Antworten haben zu müssen. Gleichzeitig spricht sie offen über die Realität dahinter. Über Zeitdruck, Erwartungen und die Herausforderung, in jungen Jahren Verantwortung zu tragen. Außerdem reden wir über die neue Generation in der Hotellerie, über Selbstvertrauen und darüber, warum es manchmal Mut braucht, sich seinen Platz wirklich zu nehmen. Ein sehr ehrliches Gespräch über Entwicklung, Verantwortung und die Frage, was Hotellerie und Gastronomie im Kern eigentlich ausmacht.

In dieser Folge treffe ich Alexander Kohrmann im The Ritz-Carlton Berlin. Alexander ist Assistant Director of Finance für zwei Häuser – das Berlin Marriott Hotel und The Ritz-Carlton Berlin. Wir sprechen über seinen Einstieg in die Hotellerie, warum ihn besondere Service-Momente auf Reisen geprägt haben und wie er während Covid seinen Weg ins Finance gefunden hat. Außerdem sprechen wir über Führungskräften, die ihn besonders geprägt haben, das Voyage Programm, Networking und warum Entwicklungsprogramme vor allem davon leben, was man selbst daraus macht. Ein Highlight sind seine Taskforce-Einsätze in Genf und Belgrad – als Realitätscheck, Perspektivwechsel und Learning, Dinge zu hinterfragen, die „schon immer so gemacht wurden“. Und natürlich wird es auch persönlich: Wir sprechen über Ausgleich abseits des Jobs, über die Menschen, die ihm in Berlin Energie geben und darüber, welchen Food- und Bar-Spot man in der Hauptstadt unbedingt auf der Liste haben sollte.  

Recording this episode with Stijn Oyen, Managing Director at Design Hotels, felt less like a formal leadership conversation and more like sitting across from someone who never lost his original passion for hospitality. What moved me most was how clearly his journey is rooted in craft and humility. He started as a young aspiring chef, guided by a mentor who saw leadership potential in him before he saw it himself and that single moment of outside belief changed his direction completely. It reminded me again how often careers turn not on plans, but on people who see more in you than you currently see in yourself. One theme that stayed with me throughout the conversation was his consistent focus on people, curiosity and generosity with time. When we spoke about leadership today, he didn’t talk about control or authority. He spoke about reading the room, staying humble, asking questions and - very practically - being generous with your time and attention. That line stuck with me because it sounds simple, but in reality it’s rare. I was also struck by how openly he described being pushed out of his comfort zone when stepping into his current role. It wasn’t presented as a heroic leap, but as a real risk both for him and for Neil Jones, the leader who trusted him with the opportunity. That connects strongly with another core belief we discussed: careers grow when someone takes a risk on you and when you’re willing to step into something before you feel fully ready. On a more personal level, I loved the story he shared about meeting Denzel Washington during the San Sebastián Film Festival. What stayed with him wasn’t the celebrity moment - it was the humanity of it. A long, unscripted conversation that ran over schedule. You can also feel how deeply hospitality still lives in him. Even now, away from hotel operations, he talks about cooking, markets, ingredients and food with visible emotion. The kitchen seems to be his reset button. I left the conversation with a few clear reflections: leadership is not about having all the answers, growth rarely follows a straight line and generosity with time, trust and opportunity may be one of the most underrated leadership qualities we have.

In this episode Neil Jones, Chief Operating Officer at Marriott International, reflects on 30 years in hospitality and what truly makes leadership work. What still drives him is simple: hospitality is a people business, no two days are the same and growth comes from variety, not titles. Neil shares how early experiences in service shaped his career and why staying with one company doesn’t mean standing still - if you keep moving, learning and saying yes to new roles. He highlights three key influences: Arne Sorenson for his rare mix of courage and humanity, his father for patience and work ethic and a former leader who taught him to take risks on people and never forget to have fun. At the heart of the conversation is a clear leadership message: there is no textbook. Great leaders set a simple vision, listen deeply and involve their teams. Respect is earned through humility, not authority. For young leaders and future talent, Neil’s advice is to stay open, explore different parts of the business and remember that many of tomorrow’s roles don’t even exist yet.

I sat down with Satya Anand, President for Europe, the Middle East and Africa at Marriott International, to talk about leadership, the experiences and mentors that shaped his journey and what still drives him today. We talk about why listening becomes a critical discipline as organizations scale, how authenticity and vulnerability build trust and why stepping into leadership doesn’t mean having all the answers from day one. Satya reflects on the mentors who shaped him, the leadership styles that influenced his thinking and the importance of genuinely caring about people and their development. He also shares how he stays grounded in a role defined by constant travel, the routines that help him reset and the mindset shifts that come with experience including the advice he would give his younger self today. A conversation about people, perspective and what experience teaches you over time.

In dieser Episode spreche ich mit Harald Hitner - Er ist seit mehr als vier Jahrzehnten eng mit dem Hotel Imperial verbunden. Seine Laufbahn begann 1979 mit der Lehre in diesem traditionsreichen Haus und bis heute prägt das Café Imperial sein berufliches Leben. Harald erinnerte sich an prägende Menschen wie Frau Matschinger, eine strenge, aber herzliche Hotelierin, die ihn als „den Bub“ ins Herz geschlossen hatte – selbst noch an ihrem 90. Geburtstag. Auch Herr Nörisch, ein ehemaliger Direktor, war für ihn ein wichtiger Mentor, dessen Haltung und Führungsstil ihn bis heute begleiten. Wir sprachen über seine Zeit auf See und darüber, warum es ihn 1989 wieder ins Imperial zurückzog Über Jahrzehnte hat er Veränderungen miterlebt, aber auch Konstanten gesehen, die das Haus einzigartig machen. Er erzählte von besonderen Orten im Hotel, Begegnungen mit Gästen, internationalen Superstars und langjährigen Stammgästen. Darunter auch Niki Lauda, dessen regelmäßige Besuche schließlich dazu führten, dass das berühmte Niki Lauda Frühstück auf die Karte des Café Imperial kam. Natürlich durfte das Café Imperial selbst nicht fehlen: Klassiker, die seit seiner Lehrzeit auf der Karte stehen, Gerichte, die Gäste immer wieder bestellen und die kulinarische Identität, die das Café so unverwechselbar macht.  Zum Schluss reflektierte Harald über seine über 40 Jahre im Imperial: Was er seinem jüngeren Ich raten würde, welche Erkenntnisse er für sich gewonnen hat und warum er jungen Menschen trotz aller Herausforderungen empfehlen würde, in die Gastronomie einzusteigen. Eine Episode, die zeigt, wie ein Haus über Jahrzehnte zum Lebensmittelpunkt werden kann, getragen von Erinnerungen, Begegnungen und einer Leidenschaft, die nie verloren geht.  

In dieser Folge spreche ich mit Romina Frattesi, die seit über 25 Jahren im Sheraton Essen Hotel arbeitet. Aufgewachsen in einer italienischen Gastronomiefamilie, war ihr Weg in die Hotellerie fast vorgezeichnet – und trotzdem voller eigener Entscheidungen und prägender Erfahrungen. Wir sprechen über ihre Ausbildung im Sheraton Essen, ihren ersten Tag im Hotel und die Lektionen, die sie aus dieser Zeit mitgenommen hat. Romina erzählt, welche Menschen sie in den letzten Jahren besonders geprägt haben, warum sie dem Haus bis heute treu geblieben ist und welche Erinnerungen – von besonderen Gästebegegnungen bis zu persönlichen Momenten – ihr am meisten im Gedächtnis geblieben sind. Romina gibt Einblicke in ihre ganz persönliche Bucket List: Reiseziele, italienische Gerichte und Hotels, die man erlebt haben sollte. Eine Episode über Beständigkeit, Leidenschaft für Gastfreundschaft und darüber, was ein Hotel zu einem echten Lebensmittelpunkt machen kann.

Janet Jackson in the Ballroom, Ray Charles in his Suite and James Bond Moments - a Life in Hotels Thomas van Opstal has spent nearly 45 years in luxury hospitality, working across Frankfurt, Singapore, Melbourne, Brunei, Karachi, Riyadh, Dubai, Abu Dhabi, Doha, Muscat, Budapest, Tbilisi and now leads the legendary Hotel Imperial in Vienna. His career is full of moments that only happen in hotels: Janet Jackson rehearsing in the ballroom, serving Ray Charles in his suite and walking beside Roger Moore, thinking, “This feels more James Bond than Roger Moore.” He’s also hosted Heads of State and major summits, where hotels became the backdrop for history. Living and working around the globe taught him that great leadership is simple: listen, understand and help people grow. His calm, empathetic approach has guided huge teams through openings, renovations and high-pressure events. Looking back, Thomas says his proudest achievement isn’t a hotel or a title - it’s the people he mentored, many of whom now run hotels themselves. His story is a journey of adventure, culture and the human connections that make a life in hotels unforgettable.

Am Frankfurter Flughafen treffe ich Andrea Ludy – eine Frau mit über 33 Jahren Marriott-Erfahrung, unzähligen Geschichten im Gepäck und der Verantwortung für zwei Hotels mit mehr als 1.000 Zimmern, 58 Veranstaltungsräumen und täglichem High-Speed-Gästebetrieb. Ich möchte von Andrea wissen: Was hält sie so lange bei Marriott International? Was haben 14 Umzüge damit zu tun? Was hat sie geprägt. Wie erinnert sie sich an ihre Ausbildung und welches Erlebnis ihrer Kindheit hat sie dazu bewegt Hotelierin werden zu wollen. Wir sprechen über ihre Erlebnisse in den unterschiedlichsten Hotels und Regionen des Konzerns und sprechen über ihre Augabe als Multi-Property Hotel Managerin am größten Flughafen Deutschlands? Wir sprechen über Leadership, ihre Anfänge im Ramada Ludwigshafen, prägende Wegbegleiter wie René Mooren, John Licence und Wolfgang Groß – und darüber, was sie in ihren regionalen Rollen am operativen Geschehen im Hotel vermisst hat. Andrea erzählt von spontanen Layovers, wenn ein A380 nicht abhebt – und auf einmal 500 Gäste gleichzeitig einchecken und wie sie sich an einen ungeplanten Strawberry Daiquiri mit Brad Pitt und Robert Redford an der Hotelbar erinnert. Ein Gespräch über die Liebe zu einer der spannendsten Branchen der Welt – über echte Erlebnisse, besondere Menschen, bewegte Momente und darüber, warum Hotellerie so viel mehr ist als ein Job.

Alex ist seit 1994 Teil von Marriott - mit ein paar kurzen Ausflügen, aber immer wieder zurückgekehrt. Warum? Genau das wollte ich wissen. Seine Karriere begann in Österreich, genauer gesagt im Ebelsberger Hof in Linz - ein traditionsreiches Haus mit Wurzeln aus dem Jahr 1580. Dort hat Alex nicht nur das Handwerk gelernt, sondern auch Werte wie Disziplin, Teamwork und Leidenschaft für echten Service verinnerlicht. Was danach kam, war eine F&B-Reise um die Welt: Von Linz nach Salzburg, Orlando, Palma, Denia, Samara, Norwich, Barcelona, Kairo, Dubai, Fujairah, Heidelberg - und heute Essen. Wir sprechen über mutige Entscheidungen, über das Ankommen in neuen Kulturen - und darüber, wie man als Leader nahbar bleibt. Ein Kapitel spielt besonders oft in Alex’ Lebenslauf: Mallorca. Insgesamt neun Jahre hat er auf der Insel gearbeitet - Ich wollte wissen: Was hat ihn immer wieder dorthin gezogen? Und warum war er - obwohl er Peter Wackel persönlich kennt - trotzdem nur ein einziges Mal im Bierkönig? Natürlich geht’s auch um besondere Gästemomente, schräge Begegnungen, emotionale Highlights. Und um das Sheraton Essen - ein Hotel, das für Alex mehr ist als nur eine weitere Station. Was macht diesen Ort so besonders? Welche Projekte, Menschen und Herausforderungen haben ihn hier geprägt? Zum Schluss reden wir über Führung, Haltung, Purpose - und darüber, was er seinem jüngeren Ich heute sagen würde. Plus: seine ganz persönlichen Reise- und Hotelempfehlungen aus über 30 Jahren Hotellerie.

Rick Enders hat 1988 als Culinary Trainee im Bethesda Marriott begonnen – und dort an einem Sonntagmorgen Waffeln für David Marriott zubereitet, weil die Familie regelmäßig mit Kind und Kegel zum Brunch kam. Seitdem ist einiges passiert. Rick hat auf vier Kontinenten gelebt, in Städten wie London, Bremen, Kairo, Shanghai, Zürich, Warschau, Prag, Budapest, Doha – und heute in Frankfurt, wo er das Sheraton und das Marriott Frankfurt Airport Hotel als Multi-Property General Manager führt. Ich möchte von Rick wissen: Was hält ihn seit so vielen Jahren bei Marriott? Wie kam es dazu, dass er die Kochjacke an den Nagel gehängt hat – und welche Momente und Menschen ihn geprägt haben? Rick erzählt von seinem damaligen Executive Chef Rainer Sachau, der später COO von Marriott wurde. Von Hans Peter Bachofner, der ihn im Warsaw Marriott als junger Hotel Manager stark geprägt hat. Und von Bill Marriott selbst – mit dem ihn persönliche Begegnungen verbinden. Wir reden über Leadership – darüber, was ihn heute noch antreibt, und wie er es schafft, auch in riesigen Hotelstrukturen nahbar und echt zu bleiben. Er spricht von Leadership by walking around. Und wir sprechen über Frankfurt: über das Arbeiten in einem Hotel, das wie kaum ein anderes für Bewegung, Geschwindigkeit und Wandel steht. Wie es ist, ständig umzuziehen. Wie es sich anfühlt, Teams zu führen, loszulassen, neu zu starten. Was bleibt – und was man mitnimmt. Und natürlich: Was er seinem jüngeren Ich heute raten würde. Diese Folge ist ein Gespräch mit einem echten Hospitality-Pionier. Bodenständig, reflektiert – und voll mit Geschichten, aus denen man etwas mitnehmen kann.

In dieser Folge spreche ich mit Susanna – sie weiß, wie Events richtig gut werden. Wir reden über ihren Weg in die Hotellerie, über prägende Momente während der Ausbildung und über ihre Leidenschaft für Veranstaltungen. Sie erzählt, wie wichtig es ist, schnell Entscheidungen treffen zu können – und welchen Einfluss ihre Erziehung genau darauf hatte. Ihr Job hat sie an außergewöhnliche Orte geführt – unter anderem in den legendären Al Bustan Palace in Muscat. Dort hat sie erlebt, was echte Gastfreundschaft bedeutet – und was passiert, wenn unterschiedliche Kulturen, Erwartungen und Persönlichkeiten in einem Raum aufeinandertreffen. Zurück in Deutschland spricht sie heute als Director of Catering & Conferences im The Ritz-Carlton Berlin über Events, die man nicht vergisst: von einer Braut, die spektakulär von der Decke schwebt, über einen komplett weiß verkleideten Ballsaal – bis hin zur Ankunft von Barack Obama oder Keynotes von Arnold Schwarzenegger. Wir sprechen über den Mut, in neue Rollen hineinzuwachsen, über das Leben in einer Expat-Community und über all das, was man über sich selbst lernt, wenn man sich auf neue Kulturen wirklich einlässt. Natürlich geht’s auch ums Persönliche: Was treibt sie an? Was gibt ihr Halt? Und wie schafft man es, zwischen Deadlines, To-do-Listen und Last-Minute-Änderungen nicht sich selbst zu verlieren? Privat zieht es Susanna immer wieder ans Meer. Surfen, abschalten, Sonne im Gesicht – bald geht’s für sie nach Fuerteventura. Und als ich sie frage, was sie der jüngeren Susanna heute sagen würde, kommt ein Satz, der hängen bleibt: „Finde einen Safe Space, ein Ort an dem du dich sicher fühlst. Einen Ort, an dem dein Herz Ruhe findet.“

Für Pierre bedeutet Essen und Trinken alles. Es ist Erinnerung, Emotion, Vielfalt. Ein nie endender Entdeckungsprozess, sagt er. Geweckt wurde seine Leidenschaft in einer kleinen Bar in Barcelona – über Umwege, Zufälle und die Überzeugungskraft eines Freundes seines Cousins. Danach: Gastronomieschule in Paris. Er war in Ecuador, London, Berlin und lebt mittlerweile in Wien. Wir sprechen über Wein als Handwerk und Kulturgut, über Weingüter, Trauben und Verkostungen, über alkoholfreie Trends, unterschätzte Regionen und diplomatische Kunstgriffe beim Pairing. Barolo ist sein Lieblingswein. Auch wenn er weiß, dass er nicht zu allem passt. Wir sprechen darüber wie man Sommelier wird, welche Ausbildung dazu gehört und welcher Wein zu Lamproie à la Bordelaise passt. Pierre verrät, warum die Mosel ein Muss ist und wieso er Trauben mit Noten in einer Komposition vergleicht – und was das Wien Marriott Hotel für ihn so besonders macht.

When I sat down with Ned Capeleris, General Manager at The Ritz-Carlton, Vienna, I already had a feeling this episode would be special. What I didn’t expect was how much it would move and inspire me. I asked Ned if he always knew hospitality was his calling. He smiled and shared a story about flipping Big Macs at McDonald’s as a teenager. Fast forward a few decades - he has led some of the world’s most prestigious luxury hotels and now oversees one of Europe’s most iconic: The Ritz-Carlton, Vienna. As we spoke, he took me on a journey through his incredible career. Ned has lived and worked in some of the most breathtaking places on the planet - Sydney, California, Dubai, Abu Dhabi, Doha, Manama, Herzliya, San Sebastián, Mallorca, Astana, Rabat, Baku, Singapore, Sharm El Sheikh - and now Vienna. When I asked him what “home” means after so many moves, he paused for a moment and said, “Home is where the heart is. I feel like a global citizen.” We reflected on the most challenging chapter of his career, when he led a fully kosher Ritz-Carlton in Herzliya. He shared why the Ritz-Carlton brand keeps pulling him back, what it truly means to lead in luxury, and how powerful the influence of mentors has been throughout his journey. One sentence in particular stayed with me: “The success of a GM starts with walking your hotel and knowing your people by name.” And as Ned summed it up so simply and powerfully: “The formula hasn’t changed.” Of course, there were stories too - about Rafael Nadal, Sir Richard Branson and even a camel milk cappuccino in Dubai. But beyond the anecdotes what stood out most was Ned’s unwavering belief in people. This episode isn’t just a conversation about hotels. It’s about timeless values - people, passion, and purpose.

Zwischen Wein und Wahrheit: Heute mit Max Kraft, Head Sommelier im Ritz-Carlton Berlin. Ich möchte von Max wissen, wie er vom Hörsaal ins Restaurant gekommen ist. Warum er Politikwissenschaften gegen eine Ausbildung in der Gastronomie getauscht hat. Und wie es ist, wenn man plötzlich Sommelier in einem der bekanntesten Hotels der Stadt ist. Wir sprechen über Vorurteile gegenüber der Branche. Über Menschen, die ihn geprägt haben. Und darüber, warum Essen und Trinken für ihn ein Spiegel des eigenen Lebens ist. „Wenn ich Zeit habe, ausgiebig zu essen, weiß ich: alles ist im Gleichgewicht“, sagt Max. Und wir probieren Wein. Zwei Rieslinge. Max zeigt mir die BLICK-Methode – Balance, Länge, Intensität, Komplexität. Ich lerne, worauf es wirklich ankommt. Und erinnere mich beim Riechen an mein erstes Mountainbike. Max ist ein Typ, der Wein nicht verkopft erklärt, sondern fühlbar macht. „Wein ist für mich ein emotionales Bindeglied – egal, welche Sprache man spricht.“ Er teilt Wissen, ohne zu belehren. Und zeigt, warum Gastronomie mehr kann als satt machen. Wer wissen will, wie Wein Menschen verbindet – sollte reinhören. Wer einfach gute Empfehlungen für Berlin sucht – auch.

Eine Skikarriere? Wäre auch drin gewesen. Aber statt Pistenrekorde zu sammeln, entschied er sich für die große Welt. Für ihn ging es von Salzburg nach München, Kitzbühel dann Ischgl. Dann auf die Malediven, Mauritius, nach Dubai, Kapstadt und wieder zurück nach Dubai, dann Bali und Singapur. Heute ist Oliver zurück in Salzburg – als General Manager im Sheraton Grand. In der neuen Folge sprechen wir über: Olivers Ausbildung in Salzburg – und welche Werte ihn bis heute begleiten, Fernweh und den Mut, immer wieder neu anzufangen. Hoteleröffnungen, die Fussball WM in Südafrika und Gästebegegnungen, an die er sich noch heute erinnert, über Mentoren, darüber wie das echte Expat-Life aussieht – zwischen Palmen, Hochhäusern und dem nächsten Umzug. Ich möchte von Oliver wissen, wie der Begriff Zuhause sich über die Jahre verändert hat, wenn man fast überall mal gewohnt hat und welchen Rat er seinem jüngeren Ich rückblickend geben würde.

Andre ist Director of Food & Beverage im Berlin Marriott Hotel. Er war Koch und Executive Chef, in der Privat – und Konzernhotellerie, er hat Fine Dining, umfassende Bankett Operations und Sternegastronomie erlebt und seine Handschrift unter anderem im Palace Hotel in Berlin, bei Ritz-Carlton, Waldorf Astoria, im Dorint Parkhotel, im renommierten Hotel Atlantic Hamburg und auch im Berlin Marriott Hotel hinterlassen. Ich möchte von Andre wissen, wie ihn die Welt der Sterneküche geprägt hat – fachlich, menschlich, emotional. Er erzählt von Präzision, Disziplin und Momenten, in denen der Druck fast greifbar war. Wir sprechen darüber, was bleibt, wenn man jahrelang in diesem Tempo gearbeitet hat – und wie viel davon auch heute noch in ihm steckt. Ich möchte wissen, was ihn damals angetrieben hat, Koch zu werden. Andre erzählt von Begegnungen, Mentoren, prägenden Stationen. Wir sprechen über seinen Wechsel raus aus der Küche – rein in die strategische Verantwortung als Director of F&B. Wie fühlt es sich an, den Pass zu verlassen? Welche Learnings aus seiner Küchenzeit helfen ihm noch heute und wie hat er den Weg raus aus der Küche erlebt. Wir sprechen über seine Vision für die Gastronomie im Berlin Marriott Hotel. Neue Konzepte, neue Räume, neue Erlebnisse. Und über das, was Gäste heute wirklich begeistert. Außerdem teilt Andre als geborener Berliner, seine Favourite Food- und Bar Spots in der Hauptstadt.

In Berlin treffe ich Sven. Er erklärt mir, welche Bedeutung Essen und Trinken in seinem Leben haben und wie er seine ersten Jobs in der Gastronomie erlebt hat. Er erzählt, wie er in gut bürgerlicher Küche gelernt hat, mit maximaler Effizienz zu arbeiten und keine Wege doppelt zu gehen. Wir sprechen über Barerlebnisse und wie er seine ersten Schritte in der Hotelgastronomie gemacht hat. Er teilt Erinnerungen an Gästebegegnungen – und warum es genau diese Begegnungen sind, die einen so lange in der Industrie halten. Sven erzählt von einer Hoteleröffnung, die er mitgestaltet hat, und davon, wie er gemeinsam mit seinem Team eine Hotelruine wieder zum Leben erweckt hat. Ich möchte von ihm wissen, was es braucht, damit ein kulinarisches Erlebnis für ihn besonders wird. Er erklärt, was die Menschen, mit denen man unterwegs ist, damit zu tun haben. Wir sprechen über Vorgesetzte, die ihn geprägt haben – über gute wie schlechte Erfahrungen – und darüber, was er daraus gelernt hat. Er erzählt von Mentoren, von persönlichen Entwicklungen und davon, welche Ratschläge er heute seinem jüngeren Ich geben würde. Es geht um seine drei Verträge an Bord eines Kreuzfahrtschiffs – um das Leben auf dem Crewdeck und auf wenigen Quadratmetern in seiner Kabine. Sven erklärt mir, warum das JW Marriott Berlin mit seiner außergewöhnlichen Größenordnung der perfekte Ort für alle F&B Fans ist und sagt  zum Thema Work-Life-Balance: Es ist nicht entscheidend, wie viel Zeit man miteinander verbringt, sondern wie diese Zeit gestaltet ist. Und natürlich sprechen wir über Top Restaurant- und Bar Spots in Berlin.

Daniel is Canadian, Australian, and Maltese – and shares stories about his early days in hospitality, including his time at the Calgary Marriott Downtown Hotel and the legendary ONE18 EMPIRE Bar, home to over 300 whiskies. We talk about his move to Australia, and later to Germany – right in the middle of the pandemic – and why “Hallo, die Post ist da” (“Hello, the mail is here”) were the first German words he learned. Between wearing a DHL uniform and trying his hand as a tiler, his passion for F&B, hospitality, and great drinks never faded – and he tells how this change in perspective eventually led him back to the industry. We dive into underrated spirits, late-night bar conversations with complete strangers, and Daniel’s career shift from hotel operations to the world of sales – and how his operations background still helps him succeed today. We also talk about advice he would give his younger self, his best friend Cameron, and the encounters that have shaped him. Plus, Daniel shares his must-visit picks: the all-American burger spot in Munich that belongs on every bucket list, his favorite travel destinations, and the Marriott hotel in Barcelona you simply have to see.

Seine Ausbildung macht Michael bei Ritz-Carlton. Arbeitet anschließend in Wuxi, Frankfurt, Wien, Chengdu, München, Hamburg und Berlin für Marken wie Ritz-Carlton, Kempinski, Renaissance, Marriott, und JW Marriott. Für das JW Marriott in Berlin ist er heute Hotel Manager. Er erzählt, was das Skigebiet Kaprun mit seiner Begeisterung für die Hotellerie zu tun hat, wie auch mal Hundewiesen in den Gästezimmern von Luxushotels verlegt werden müssen und wie seine erste Privatjet Buchung von statten ging. Wir sprechen über Gästebegegnungen und wie mindestens eine Begegnung weit über den gewöhnlichen Service hinausging. Michael erzählt wie er sich an seine Zeit in China erinnert, welche wichtigen Mentoren er auf seinem Weg getroffen hat und wie diesen Menschen ihn beeinflusst haben. Er teilt, welchen Rat er seinem jüngeren Ich geben würde, was der beste Advice war, den er selbst bekommen hat und warum er denkt dass es essentiell ist sich treu zu bleiben. Wir sprechen über Leadership und warum es ihm immer wichtig war, dass er viel Zeit für die Menschen um sich herum hat. Ich frage Michael nach einem Restaurant Tipp in Berlin und er schwärmt von einem Ort an der Ecke Oranienburger Strasse/Friedrichstrasse. Wir sprechen über Reiseziele, wieso Singapur ihn nachhaltig beeindruckt hat und welche Orte in diesem Jahr auf der Agenda stehen.  

Jonathan liebt gutes Essen und Trinken – so grundsätzlich, dass die Schule irgendwann nur noch Nebensache war. Statt Mathe und Vokabeln gab es erste Insights in die Gastronomie, für die er sich recht intuitiv entschied. Seine Anfänge erlebt er in einem kleinen Fachwerk-Restaurant nahe Marburg. Mit einer Handvoll Zimmern und lokaler Küche hört das Restaurant auf den Namen Dombäcker. Dort lernt er zwischen heißen Pfannen und engen Küchenwegen die Ruhe zu bewahren und entdeckt seine Begeisterung für Wein. Aus seiner Heimatstadt ging es nach Sylt und schließlich nach Hamburg – wir sprechen über die Stationen seiner jungen Karriere, seine Faszination für Wein und warum heute Chardonnay statt Apfelwein ins Glas kommt. In weißer Voraussicht bringt Jonathan eine Flasche Weißwein mit und wir arbeiten uns gemeinsam durch das Etikett, den ersten Schluck und die besten Aromen. Dazu gibt’s Reisegeschichten aus Tromsø und Manchester.

Arne ist ein echtes Nordlicht. Erste Gastronomieerfahrungen sammelt er auf einer idyllischen Nordseeinsel und er bemerkt schnell, dass ihm liegt was er dort macht. Zwischenzeitlich blickt er zurück auf berufliche Stationen in Kalifornien, Hamburg, Berlin, Köln, Regensburg, Paris, Istanbul und Berlin. Doch regelmäßig zieht es ihn mit seiner Familie nach Norwegen – warum, das erzählt er im Podcast. Ich treffe ihn im JW Marriott Hotel, Berlin wo er gegenwärtig General Manager ist. Seit über 27 Jahren ist Arne eine feste Größe bei Marriott International – und ich möchte von ihm wissen, was es ist, was ihn so lange im Unternehmen hält, wer die Menschen sind die ihn in dieser Zeit am meisten geprägt haben, wie er seine 14 Jahre im Ausland erlebt hat und was er über sich gelernt hat. Wir sprechen über Ratschläge, die er erhalten hat und einen Tipp, den er seinem jüngeren Ich rückblickend geben würde. Wir sprechen über Leadership und Gästebegegnungen. Vor allem über eine besonders langjährige Gästebeziehung, die Arne erst an diesem Tag einen besonderen Start in den Tag ermöglichen sollte. Wie sieht der berufliche Alltag eines Hoteldirektors eigentlich aus und was ist es, was das JW Marriott Hotel in Berlin für ihn zu einem besonderen Ort macht.

For years, Tomás remained dedicated to the field of Revenue Strategy, working with hotels and brands both domestically and internationally. However, a year ago, he decided to deepen his expertise in Sales & Distribution. What led him to this decision? And how has he experienced this transition after years of steering hotel revenue strategies? Born and raised in Porto - a city renowned for its historic old town adorned with intricate azulejos, its famous port wine cellars along the Douro River, FC Porto, and its status as Portugal’s second-largest cit - Tomás has called several cities home over the years. Today, he resides in Munich, but Hamburg also played a defining role in his journey. I want to learn from Tomás about the three most influential people in his career and what originally inspired him to pursue a career in hospitality. I’m also curious about his transition from Revenue to Sales & Distribution - what challenges he has faced and which key learning has been the most valuable to him so far. We discuss leadership and life lessons, the best advice he has ever received, and the one tip he would give his younger self. He shares experiences he is particularly grateful for in hindsight and reveals the must-visit restaurant in Munich. We also talk about bucket-list travel destinations and the Marriott hotel that has left the biggest impression on him.

In München treffe ich Sarah, die seit einem Jahrzehnt im Unternehmen ist. Ich möchte von Sarah wissen, wer die wichtigsten Menschen sind, die sie in dieser Zeit begleitet und geprägt haben und welche wichtigen Ratschläge sie erhalten hat. Wir diskutieren ihre Anfänge im Global Sales Office in der Unternehmenszentrale in Frankfurt/Eschborn und ihren Umzug nach Katar. Wir sprechen über Ängste und Sorgen, die sie begleitet haben und ihr Leben als Expat in einem Land, dass sich in wenigen Jahrzehnten von einer kleinen Perlenfischerei- und Wüstenregion zu einer hypermodernen Metropole mit beeindruckender Skyline entwickelt. Sarah teilt mit mir warum der Zeitpunkt nach Doha zu ziehen nicht hätte besser sein können und was die damalige Fußball Weltmeisterschaft damit zu tun hat. Wir sprechen über Gästebegegnungen und ihre Rückkehr nach München, wo ihr Weg mit dem Unternehmen als Teil des Opening Teams im Munich Marriott Hotel City West weitergehen sollte. Ich möchte wissen, was das Hotel mit 398 Hotelzimmern zu einem besonderen Ort macht und an welche Momente der vergangenen 18 Monate sie sich besonders gerne erinnert. Zuletzt frage ich sie, wofür sie rückblickend besonders dankbar ist und wo auf diesem Planeten man unbedingt gewesen sein muss.

 In München treffe ich Verena. Seit fast 20 Jahren ist sie Teil des Unternehmens und hat schon in verschiedenen Hotels der Kette gearbeitet. Ihre berufliche Heimat lag aber schon immer in der Disziplin Sales & Distribution. Ich will von ihr wissen, wer die drei wichtigsten Menschen ihrer beruflichen Laufbahn waren und welche Geschichten sie mit ihnen verbindet. Sie erzählt mir von Uschi, die sie während eines Praktikums bei einem Shopping Sender für die Hotellerie begeistert hat. Außerdem erklärt sie, wie sie am Ende ihrer Ausbildung plötzlich Christmas Coordinator wurde – und warum sie als Schornsteinfegerin durch die Lobby des München Marriott Hotel spazierte, um Glückscents zu verteilen. Wir sprechen darüber, welchen Rat sie ihrem jüngeren Ich heute geben würde und wie sie den Spagat zwischen ihrem Job und dem Mama-Sein mit zwei Kindern schafft. Dabei geht’s um Themen wie Care-Arbeit, wie die Gesellschaft damit umgeht, Job-Sharing, familienfreundliche Meetingzeiten – und welche Strategien ihr geholfen haben, Familie und Beruf unter einen Hut zu bringen. Verena verrät außerdem, wo man in München unbedingt essen gehen muss und welches Reiseziel auf jeder Bucket List stehen sollte.

Markus ist der Sohn einer Wirtin, die ein bayrisches Wirtshaus am Starnberger See betrieb. 100 Sitzplätze im Restaurant und ein Biergarten für 250 Personen. Richtig zünftig, beschreibt es Markus. Ich möchte von ihm wissen, was Essen und Trinken für ihn bedeutet und wie er sich an seine Kindheit in eben jenem bayrischen Wirtshaus erinnert. Markus erklärt, welchen Einfluss der damalige Küchenchef im Wirtshaus seiner Mutter auf ihn hatte und wie er den ersten Tag seiner Ausbildung in einem 5-Sterne Hotel in München vor 35 Jahren erlebt hat. Wir sprechen über sein Leben in St. Moritz, Pontresina, Eilat in Israel, Panama, Mallorca und Leipzig, über Bukarest und Budapest, über Birmimgham und seinen aktuellen Aufenthalt in München. Markus teilt mit mir, was er in dieser Zeit über sich gelernt hat und welchen wichtigen Rat er seinem jüngeren Ich geben würde. Er erklärt, wer die drei wichtigsten Menschen in seiner Karriere waren und kommt ins Schwärmen, als wir über Reiseziele sprechen, die jeder auf jede Bucket Liste gehören.

Michael is General Manager at The Westin, Warsaw. I want to understand what makes a hotel a special place for him and what his first interactions with the hospitality industry were like. Michael tells me how he experienced his vacation days as a young hotelier and bellboy in luxury hotels in other countries in order to expand his wealth of experience. We reflect on his eventful time and career as a concierge in the best hotels in Europe, he shares anecdotes of special guests and unusual requests and reveals the lessons he took away from this time. I want to know how Michael remembers his time in Berlin, Moscow, St. Moritz, Lake Como and Baku, how these experiences shaped him and what “home” means to him today. We are talking about the people who have influenced him, the values of his leadership and how he strikes a healthy balance between his vocation as a hotelier and his private life. Michael shares which destinations are on his bucket list, what makes Warsaw a special place for him and which restaurants in Warsaw are a no-brainer.

Robert ist Manager Franchise Operations bei Marriott International. Er erklärt mir wie die Pizzeria seines Großvater in Hamburg ihm den Weg in die Gastronomie ebnen sollte. Ich möchte von Robert wissen, wieso er sich für die Disziplin Rooms entschieden hat, wie er sich an seine Ausbildung im Hotelfach erinnert und welche Learnings er aus dieser prägenden Zeit mitgenommen hat. Wir sprechen über Gästebegegnungen, die ihm noch heute in Erinnerung sind und Robert verrät, was ein ehemaliger Baywatch-Rettungsschwimmer damit zu tun hat. Wir sprechen über die Menschen, die ihn im Rahmen seiner Karriere inspiriert haben und wieso sein Vater, der selbst Hotelier ist, ein wichtiges Vorbild für ihn ist. Wir sprechen über den Tipp den er seinem jüngeren ich geben würde, welche wichtige Rolle Zeit sowohl im beruflichen als auch privaten Kontext spielt und was Service Excellence für ihn bedeutet. Wir sprechen über Hamburg – Elbe oder Alster - Darüber, was die Hansestadt so besonders macht, in welchen Restaurants man unbedingt gewesen sein muss und welche Bars in der Elbmetropole auf jede Bucket List gehören.

In Zürich treffe ich Michael Böhler. Freunde, Kolleginnen und Kollegen nennen ihn Michi. Michi ist Director of PR & Marketing für das Zürich Marriott Hotel. Ich frage ihn, was seine Beweggründe waren Hotellerie und Gastronomie zu seinem beruflichen Lebensmittelpunkt zu machen – Er erklärt, was die Kochbücher seiner Kindheit damit zu tun haben. Michi teilt, wie seine Abneigung gegen Mathe und Stochastik mit der Entwicklung seiner Passion für Marketing zusammenhängen. Wir sprechen über seine Lieblingsbrands innerhalb des Marriott Portfolios – Insbesondere aus Markenperspektive. Ich möchte von ihm wissen, was ein Hotel für ihn zu einem besonderen Ort macht und wir sprechen im Zuge dessen über seine Zeit im Hotel am Steinplatz, ein Hotel der Autograph Collection Brand. Michi ist nicht nur Marketeer sondern auch Gastronom und übersetzt seine Leidenschaft für Gastronomie in ein persönliches Projekt, das den Namen Tipsy Truck trägt und eine mobile Secco Bar ist. Aperol Spritz, Campari Spritz und Negroni Sbagliato satt. Wir sprechen über sein Privatleben und was ihm hilft vom beruflichen Alltag Abstand zu nehmen. Er erzählt von Zürich, seinen Lieblingsrestaurants, was die Stadt lebenswert macht und wieso Floating auf der Limmat ein Must-Do ist. Zuletzt gibt er Reisetipps und erklärt, wo auf der Welt man unbedingt gewesen sein muss.

Meera erzählt mir von Kuala Lumpur und wie sie ihre Kindheit in Malaysia erlebt hat. Wir sprechen über die malaysische Küche, ihre kulinarischen Vorlieben, was bei ihrer Oma auf den Tisch kommt und kulturelle Traditionen. Außerdem verrät sie, welche dieser kulturellen Highlights ihren Alltag in Deutschland bereichern. Falls Kuala Lumpur auf deiner Bucketlist steht, solltest du dir ihre Tipps für den perfekten Tag in der pulsierenden Metropole nicht entgehen lassen! Ich möchte von Meera wissen, was sie dazu animiert hat Hotelierin sein zu wollen und wie ihre international geprägte Kindheit das Vorhaben beeinflusst hat. Wir sprechen über ihre Ausbildung in Frankfurt, die prägenden Erfahrungen, die sie aus dieser Zeit mitgenommen hat. Sie erzählt von Freundschaften am Arbeitsplatz und was sie an ihrem aktuellen Team so liebt. Wir sprechen über das Leadership Development Program „Voyage“ und über Frankfurt vs. Köln - über Restaurants, Bars und Cafés die sie unbedingt empfiehlt. Meera erzählt mir von Reisezielen, die sie unbedingt besuchen möchte, ob Resort Urlaub oder Backpacking und welche Hotels innerhalb von Marriott für sie echte Highlights sind. Wir sprechen über David, ihren Mitbewohner. Darüber was sie an ihm schätzt, was die beiden verbindet und was die Hotelfachschule Heidelberg damit zu tun hat.

Mauricio Muñoz Deplazes ist Executive Chef im Zürich Marriott Hotel. Ich möchte von ihm wissen, welche Bedeutung Essen und Trinken in seinem Leben haben und welchen Einfluss seine kolumbianische Herkunft auf sein kulinarisches Werken hat. Er erklärt, welche Erinnerungen er an seine damals strenge Ausbildung in Davos hat und teilt wie er als Jungkoch an der Live Cooking Station auch Bill Clinton und Tony Blair getroffen hat. Mauricio erklärt mir, welchen Ratschlag er seinem jüngeren ich geben würde und wieso Offenheit gegenüber Neuem gerade im Kochberuf essentiell ist. Wir sprechen über Kolumbien, insbesondere über seine Zeit in der Hauptstadt Bogota als Executive Chef im JW Marriott Hotel. Ich möchte von ihm wissen, welche Unterschiede er zwischen der Schweiz und Kolumbien festgestellt hat. Wir sprechen in diesem Zusammenhang übe Disziplin, Kultur und Tradition. Er teilt mit mir, welches Gemüse er für absolut unterschätzt hält, welcher Gegenstand in keiner Küche fehlen darf und erklärt, wieso er sich noch immer für Patisserie begeistert. Mauricio berichtet von internationalen Kochwettbewerben – von young Chefs Rôtisseurs, über den San Pellegrino Chef Award bis zu internationalen Bocuse d’Or Wettbewerb. Außerdem sprechen wir über Restaurants, die man sowohl in Zürich als auch in Bogota unbedingt besucht haben muss.

Obwohl Marcel seit Jahren in Dubai lebt, treffe ich ihn in München. Ich möchte von ihm wissen, warum er die Hotellerie zu seinem Lebensmittelpunkt gemacht hat, weshalb ihn von Beginn an die Disziplin Front Office begeistert hat und welche Gästebegegnungen ihm noch heute in Erinnerung sind. Wir sprechen über seinen ersten Auslandsaufenthalt und wie seine Begeisterung für Learning & Development geweckt wurde. Marcel hat in Ägypten, Oman, Tanzania, Katar, auf den Malediven und Dubai gelebt. Ich frage ihn wie diese Länder und das internationale Leben das er führt ihn als Menschen geprägt haben, welche Eigenschaften und Sichtweisen Marcel dadurch entwickelt hat und wie seine Definition von Heimat sich dabei verändert hat. Er teilt, welchen Ratschlag er seinem jüngeren ich rückblickend geben würde und welche Reisedestination auf jede Bucket List gehört.

In Zürich treffe ich Daniel Lehmann. Daniel ist Hoteldirektor im Zürich Marriott Hotel. Er ist nicht nur Hotelier – Er ist Bauherr, Lobby Lizard und beschreibt sich als Mitmacher, als wir über die Werte seiner Führungsarbeit sprechen. Ich möchte von ihm wissen, was ihn dazu bewegt hat Hotelier sein zu wollen und wie ein Snowboard Sturz und ein gebrochenes Bein ihm zu seiner Finance Karriere verholfen haben. Er erzählt auf welche herausfordernden Zeiten er zurückblickt und wie er sich an seine Ausbildung im Schwarzwaldhotel am Titisee erinnert, wieso unzählige Ravensburger Puzzles die Hotellobby des Zürich Marriott Hotel zierten und warum man in der Hotellerie auch den Mut haben muss die Koffer zu packen. Daniel teilt wie er in einer Branche, die 24/7 in Bewegung ist und nie stillsteht in der Lage ist abzuschalten und welche Rolle Vertrauen, das Abgeben von Verantwortung und Segeln dabei spielen. Außerdem teilt Daniel, welchen Ratschlag er den Young Professionals in unserer Branche geben würde, welche Reiseziele auf jede Bucket List gehören und welche Hotels seine absoluten Highlights sind.

In dieser Folge spreche ich mit Aurelia Waniek in Köln. Ich möchte von ihr wissen, welche Erlebnisse es waren, die sie dazu animiert haben Hotelier sein zu wollen. Wir sprechen über ihre Leidenschaft für Eventmanagement und wie ein Abend aussieht, wenn Aurelia ihre besten Freundinnen zu einer Girl’s Night einlädt. Ich frage sie nach den Highlights ihres dualen Studiums, wie die sieben Semester an der IU sie geprägt haben und wie sie ihre Cross Experience im JW Marriott Venice, einem italienischen Luxushotel auf der Insel Isola delle Rose, erlebt hat. Wir sprechen über ihre tiefe Verbundenheit zu ihren polnischen Wurzeln und welche Gerichte ihrer Oma sie besonders liebt. Sie erzählt von Ritualen der Gastfreundschaft in Polen, was es mit dem freien Platz am Weihnachtstisch auf sich hat und welche Regionen in Polen auf jede Bucket List gehören.

In Hamburg treffe ich Michael. Er ist Bar Manager in der Bricks Bar im Renaissance Hamburg Hotel. Er erzählt Geschichten vom Karussell der Nacht, wie er den Barbetrieb liebevoll bezeichnet. Ich möchte von ihm wissen, welche Bedeutung Essen und Trinken in seinem Leben haben und welche Menschen es waren, die seinen bisherigen Weg maßgeblich beeinflusst haben. Wir sprechen über Begegnungen mit Gästen und welchen Rat er seinem jüngeren ich rückblickend dringend geben würde. Er nimmt mich mit auf eine Verkostung durch vier verschiedene Rum-Sorten. Von Herkunft, über den Herstellungs- und Reifeprozess, bis hin zu Farbe und Geschmack. Michael erzählt mir vom Tornado im Glas und wir diskutieren warum er den Geruch von frischem Rasen wahrimmt während ich Birne und Quitte schmecke.

In Köln treffe ich Maxi. Wir sitzen in der Bluna Suite des Courtyard by Marriott Hotels. Das Hotel befindet sich auf dem ehemaligen Afri-Cola Produktionsgelände - Deshalb hört die Suite auf den Namen Bluna. Mit Maxi spreche ich über ihren Quereinstieg in die Hotellerie, wie sie sich an ihre ersten Wochen in einer neuen Branche erinnert. Ich möchte von ihr wissen, wer die Menschen sind die ihr Arbeitsumfeld prägen. Als waschechte Travel Enthusiastin frage ich Maxi, welche Reiseziele auf jede Bucket List gehören, was dieses Jahr noch auf ihrer Agenda steht und wo sie bisher ihre erlebnisreichste Zeit erlebt hat. Außerdem sprechen wir über die Stadt Köln. Wie in Köln eine Ampel getrunken wird, über Restaurants, Stadtteile und wie sie während dem Kölner Karneval überraschend auf einer Feier der Lehrerschaft eines Kölner Gymnasiums gelandet ist.

In Hamburg treffe ich Niklaas Breitner. Er ist Executive Chef und trägt gleichzeitig die operative Verantwortung für die Disziplin Food & Beverage im Hamburg Marriott Hotel. Ich wollte von ihm wissen, wie er seine Beziehung zu Essen beschreibt und wie er sich an seine ersten Schritte in der Küche erinnert. Niklaas erklärt, welche Rolle sein Bruder dabei spielte und wer die prägenden Persönlichkeiten seiner bisherigen Laufbahn sind. Ich habe mich gefragt, wie sich ein ausgebildeter Koch zuhause ernährt und ob eine simple TK Pizza trotzdem einen Platz auf dem Speiseplan findet. Wir besprechen, was er dem Niklaas von damals raten würde, welche Lebensmittel er aus welchen Gründen für massiv unterschätzt hält und was er daraus zaubern würde.

Peter van Rossen ist Hotelier. Er ist heute General Manager im Hamburg Marriott Hotel und Renaissance Hotel Hamburg. Zentraler können Hotels in Hamburg nicht positioniert sein. Peter ist seit 44 Jahren im Unternehmen und hat unter anderem in New York, Warschau, Frankfurt, Amsterdam und Copenhagen gelebt. Ich wollte von ihm wissen, wieso es nie einen Anlass gab das Unternehmen zu verlassen. Wir sprechen über seine Aufgaben in der Disziplin Finance, wie er sich an seine Aufgaben rund um das Thema People & Culture erinnert und was er für die wichtigsten Skills eines Hoteldirektors hält. Ich frage ihn, wer seine Mentorinnen und Mentoren waren und was er von ihnen gelernt hat. Und nicht zuletzt besprechen wir, wie er mit Bill Marriott in dessen Garage in Washington stand und wie es zum gemeinsamen Abendessen kam.

Herzlich willkommen zu Inside Marriott. People. Places. Pioneers. Schön, dass Ihr dabei seid. Dieser Podcast gibt Euch von nun an exklusive Einblicke in die Welt eines der größten Hotelunternehmen der Welt. In dieser Folge erzähle ich Euch, was die Gründe für den Makeover waren, was ihr erwarten könnt und wofür der Titel eigentlich steht. Bleibt also dran und abonniert den Podcast. Wir hören uns einmal die Woche.

In Zürich treffen wir Melanie und Karim. Im Zürich Marriott Hotel sprechen wir über ihre bisherigen Wege in der Hotellerie, was sie dazu animiert hat diesen Weg zu gehen und was es ist was sie heute noch immer daran begeistert. Karim blickt zurück auf seine Erfahrungen am Front Office und berichtet von seiner Begeisterung für die Disziplin Sales, während Melanie von ihrer Ausbildung, ihrem frühen Enthusiasmus für Marketing und ihrer Leidenschaft für Fotografie berichtet. Wir erfahren, wie sie als Paar im selben Hotel arbeiten, wie sie Beruf und Privatleben trennen und welche Tipps sie für Paare am Arbeitsplatz haben. Außerdem teilen die beiden den ein oder anderen ultimativen Reisetipp, den man sich notieren sollte.

In der Tortenproduktion des Hotel Imperial in Wien taucht man ein in echte Wiener Geschichte, denn hier wird die berühmte Torte seit 1873 handgefertigt und ist untrennbar mit der Wiener Tradition verbunden. Wir treffen Bettina, Product Manager für das kulinarische Meisterwerk, um das sich zahlreiche Geschichten ranken. Bettina teilt mit uns ihren Weg in die Hotellerie, erklärt uns wie ihr Weg in das berühmte Hotel Imperial in Wien aussah, was sie hier erlebt hat und insbesondere was sie in diesem Hotel, das von der Wiener Ringstrasse nicht wegzudenken ist, hält. Wir lernen die unterschiedlichen Produktvariationen der Imperial Torte kennen und sprechen mit Bettina über die Besonderheiten der Stadt Wien

Als Hüter eines Kulturguts wurde Mario Habicher, General Manager im Imperial, A luxury Collection Hotel in Wien vergangenes Jahr von der Presse beschrieben. Anlässlich der Wiener Weltausstellung am 28. April 1873 wurde das Hotel als Hotel Imperial feierlich eröffnet. Mit Mario sprechen wir über seinen Weg in die Hotellerie und seine Zeit in München, Edinburgh, Seoul, Peking, Shanghai und St. Petersburg. Mario teilt wie sein Expat Leben aussah, welchen Herausfoderungen er begegnet ist und wie er sich an die Zeit erinnert. Er erklärt was Service Excellence für ihn bedeutet und was das Imperial für ihn zu dem besonderen Ort macht, der er für viele ist. Wir sprechen außerdem über Gästewünsche, seine Führungsarbeit und Orte die auf jede Bucket Liste gehören.

Von Terminal 1 direkt ins Hotel. Am Frankfurter Flughafen befinden sich unter einem Dach das Marriott und Sheraton Hotel. Hier treffen wir Roman, der in dem Hotel Cluster, das mehr als 1.000 Zimmer beherbergt als Director of Food & Beverage beschäftigt ist. Wir sprechen über seine Zeit als Küchenchef und das Kochen selbst. Er erzählt von seiner Zeit auf Teneriffa und in Athen, erklärt uns wie sein Leben auf den Seychellen und den Malediven aussah und wie er Jordanien und Barcelona erlebt hat. Wir werfen einen Blick auf seinen Transfer vom Executive Chef zum Director of F&B und diskutieren, wie er es empfindet zurück in Frankfurt zu sein.

In Zürich treffen wir Melanie. Sie ist Director of Sales & Marketing im Zürich Marriott Hotel und erzählt unter anderem von ihrer Zeit in Paris, Hanoi und Bangkok - wie sie ihre Zeit dort erlebt, was sie vermisst, wenn sie auf die Zeit zurückblickt und was sie gelernt hat während der vielen Jahre in unterschiedlichen Destinationen. Melanie erklärt wie ihr Weg in die Hotellerie aussah und was Sissi damit zu tun hat. Wir schauen auf ihre Ausbildung und wie sie diese Zeit rückblickend beurteilt. Melanie teilt ihren Blick auf das Thema Leadership und teilt, welche Werte ihre Führungsarbeit ausmachen. Wir sprechen über die wichtigen Learnings, die sie bis heute begleiten und darüber welche Brands ihr innerhalb des Unternehmens über die Jahre besonders ans Herz gewachsen sind.

In Berlin sprechen wir mit Kevin und Christian. Kevin war zum Zeitpunkt der Aufnahme Multi Property Night Manager im The Ritz-Carlton, Berlin und Berlin Marriott Hotel, während er erst kürzlich seine neue Aufgabe als Front Office Manager im The Ritz-Carlton, Vienna angetreten hat. Christian bleibt dem Berliner Cluster weiterhin als Multi Property Night Manager erhalten. Wir besprechen, wie der nächtliche Betrieb von zwei Hotels funktioniert, wie Nächte im Hotel grundsätzlich aussehen und was passiert, wenn die Gäste schlafen und die Umgebung zur Ruhe kommt. Wir diskutieren, den Bio-Rhythmus der beiden und welchen Mehrwert sie in einer Nachtschicht sehen, was sie an ihrer Zusammenarbeit und am jeweils anderen besonders schätzen. Ganz offen besprechen wir, was die Up- und Downsides der Hotellerie sind und welche Marriott Benefits, die beiden für die Besten halten