沪语 | 屋里厢的味道—红烧肉、油焖笋与八宝辣酱 | EP. 54

如需领取音频文本，欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群———————————————————————————————本期主播 |海宁海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练本期编辑| YiyiYiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园推荐语（上海话）上只礼拜忙了晕头转向，侬好好较吃过一顿饭了伐？今朝《上海话话上海》要帮侬讲讲屋里厢味道——红烧肉、油焖笋、八宝辣酱，本帮菜里向三剑客，道道都是上海人灵魂深处个记忆。红烧肉要五层花，冰糖炒糖色，焖到红亮颤巍巍，第二天早上汤拌冷泡饭，给座金山也勿调。油焖笋嘛，一年就得几个礼拜辰光，重油重糖焖出焦糖香，错过等一年。八宝辣酱最见功力，豆腐干、肉丁、笋丁、花生米，看似边角料，拼出来却是海纳百川个上海味道。听完搿期节目，侬周末肯定想跑一趟小菜场，买块好肉，烧两道小菜，好好较吃一顿。推荐语（普通话）忙碌了一周，你有多久没有好好吃一顿饭了？本期《上海话话上海》带你重温上海人记忆深处的"屋里厢味道"，聚焦本帮菜三剑客——红烧肉、油焖笋、八宝辣酱。一块五层花的带皮五花肉，用冰糖炒出琥珀色的糖色，小火慢炖到红亮颤巍巍；清明前后的雷笋，重油重糖焖出堪比腊肉的焦香；一碗百变的八宝辣酱，豆腐干、肉丁、笋丁、花生米各显神通，拼出上海人海纳百川的生活智慧。这不是教你做菜的教程，而是一场关于味道、记忆与烟火气的温暖漫谈。听完这期，你一定会想走进厨房，为自己好好烧一餐饭。「上海话话上海」，此地，阿拉用上海闲话，讲述上海的故事。欢迎收听阿拉格档上海话播客，阿拉用最地道格上海闲话，讲最有趣格上海故事。无论侬是土生土长格上海人，还是对上海文化感兴趣格朋友，侪可以来听听阿拉格节目。阿拉会带侬穿越时光，感受上海格弄堂风情、外滩格繁华夜景，还有老底子格趣闻轶事。每期节目侪充满笑声同温暖，仿佛回到屋里厢，听爷娘讲过去格事体。快来订阅阿拉格播客，一道回味上海格独特魅力吧！常驻主播：周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园如果你喜欢我们的节目，欢迎到小宇宙，苹果podcast，spotify，网易云音乐，喜马拉雅，QQ音乐订阅我们的播客，也欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群。在小宇宙查看该单集文稿