フードテックの今-昆虫食はいつくるのか？

グリラス自己破産/昆虫食/コオロギ/スタートアップとして何のリスクをとっているか/技術、市場など/リスナーの方からのリクエスト：くる！と言われているジャンルの現在は？/フードテックでみてみる/タンパク質危機/タンパク質の需要＞供給/早ければ2025年から2030年に始まる可能性/解決策は代替タンパク質、既存の肉や魚生産の改善/日本国内のフードテック、社数はまだ伸びしろ領域/海外スタートアップで有名→培養肉：Eat Just（GOOD meat）やUpside Foods/2024年5月、英スタートアップYum Bugが英国初の昆虫食レストランをロンドンにオープン/昆虫食はおいしい・本当に必要か/危機が見えてる中、いつひっ迫するの？/従来の畜産の延長は将来的には難しそう/大企業がやるほうがやりやすそう/スタートアップでやるならばM&Aを見越してやるほうが成功率高そう ■参照先： スピーダ スタートアップ情報リサーチ https://initial.inc/enterprise 食用コオロギ会社が自己破産　徳島大発、給食提供で批判 https://www.jiji.com/jc/article?k=2024112200782&g=eco タンパク質危機に求められる国内企業の視点 https://kpmg.com/jp/ja/home/insights/2024/01/ki-protein-crisis.html イギリス初の「昆虫食レストラン」がオープン。「昆虫食」は現地で受け入れられているのか https://tomoruba.eiicon.net/articles/4663 令スタでは取り上げて欲しいテーマやご質問を募集しています。↓のフォームから是非ご記入ください（匿名です）。 https://forms.gle/mkoihcHgTJUu4UVp8