Humita en olla

Ingredientes6 choclos, puede ser en lata (4)2 cucharadas de manteca2 cucharadas de aceite3 cucharadas de cebollas picadas finas4 hojas de albahaca2 morrones picados250 g de queso mozzarella ó queso fresco500 g de zapallo1 cucharadita de azúcarSal, pimienta y nuez moscada, a gustoPreparaciónRetirar las barbas y las chalas de los choclos. Lavarlos bien.Rallar 4 choclos. Desgranar con la ayuda de un cuchillo los 2 choclos restantes.Pelar el zapallo y hervirlo. Colarlo y pisarlo para lograr un puré.Calentar una olla con la manteca con el aceite. Rehogar la cebolla y el morrón. Agregar los choclosrallados y desgranados, con todo su jugo.Sumar el azúcar. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada. Cocinar 10 minutos.Agregar el zapallo, la mozzarella y albahaca.Retirar del fuego y cejar reposar 10 minutos con la olla tapada.Servir espolvoreando con pimentón. Si se desea, se puede sumar cebolla de verdeo picada, ramitas dehierbas aromáticas o tiritas de panceta crocantes.