„Ich musste Mitarbeiter entlassen“: Was Food-Unternehmerin Josefine Staats heute anders macht und wie ihr Unternehmen durch KI produktiver wird

Wenn der Handel in einer Warengruppe verstärkt aufEigenmarken setzt, kann das für kleinere Hersteller existenzielle Folgen haben.Kulau-Gründerin und CEO Josefine Staats hat genau das erlebt. Ihr Unternehmenwuchs mit Kokosprodukten, beschäftigte zeitweise 20 Mitarbeiter und verlor dannerheblich an Umsatz. Staats verkleinerte Kulau, entließ Mitarbeiter und stelltedas Unternehmen neu auf. Heute verkauft die Marke unter anderem Algenproduktewie Nori-Snacks und arbeitet wieder profitabel.Im Gespräch mit LP-Redakteurin Elena Kuss spricht Staatsüber die Macht der Eigenmarken, schmerzhafte unternehmerische Entscheidungenund die Frage, wie KI kleinen Herstellern dabei helfen kann, mit deutlichweniger Mitarbeitern wieder zu wachsen. Sie erklärt, in welche FallenFood-Unternehmen geraten und warum Gründer nicht zu sehr in ihre eigenenProdukte verliebt sein dürfen. Entscheidend sei, den Blick auf die Kunden zurichten: Was erwarten die Einkäufer und was wollen die Shopper tatsächlich?Josefine Staats erzählt, was sie in mehr als einem Jahrzehntals Food-Unternehmerin über den Einkauf gelernt hat und welche AnforderungenHersteller erfüllen müssen, um für Einkäufer interessant zu sein. Sie erklärt,warum der Biohandel derzeit der stärkste Vertriebskanal für Kulau ist, weshalbsich der klassische Lebensmitteleinzelhandel mit dem Ausprobieren neuerProdukte häufig schwertut und warum ihm mehr Experimentierfreude guttun könnte.Außerdem verrät Staats, wie sie heute ein neuesFood-Unternehmen aufbauen würde und was für sie das wichtigste Erfolgsrezeptist. Ihre Erfahrungen gibt sie inzwischen auch als Beraterin an Unternehmenweiter, die wachsen und ihr Geschäft skalieren wollen.