「いいことしてる風」で終わらないために。加工屋が生産現場に本当の意味で力になるには

今回は、加工業をはじめて6年目の、ちょっと正直な、徒然話です。農家さんに感謝される。規格外を引き取る。捨てられるはずだったものを商品にする。全部本当のことではあるけど、正直まだ「いいことしてる風」で止まってるなというモヤモヤがずっとありまして。本当に力になれるのは、作付けの計画から一緒に考えられる時なのかなぁと。「今年これだけ買い取れる」と先に言える加工所になって初めて、生産現場との関係が対等になる気がしてます。そのために今、店の入り口を軽くしようとしてること、分母を増やすことと、その先にある種を守る話まで、取り留めもなく喋りました。【今回のトピック】・「いいことしてる風」で終わりたくない、の話・作付けの計画から関われる加工所を目指す理由・店の構造を変えようとしていること・育てにくいけど美味しいものを、加工所が育てる未来【Online store】淡路島の自然と時間を詰め込んだ瓶詰・缶詰はこちらhttps://yokachoro.com【note】頭の中の「設計図」をテキストで読むhttps://note.com/yokachoro_awaji【公式LINE】新商品や限定商品のお知らせ、商品を最後まで美味しく使い切るための「知恵」をお届け。ご質問もこちらからお気軽にどうぞhttps://lin.ee/lHNuNuv