Il Verziere di Leonardo di sabato 02/05/2026

Valorizzare le razze avicole autoctone per tutelare la biodiversità. Siamo stati alla Cascina Forestina di Cisliano, nel Parco Agricolo Sud Milano, dove l’Università degli Studi di Milano ha illustrato agli allevatori quanto è stato fatto negli ultimi venti anni per preservare, e recuperare, le poche razze autoctone di polli e tacchini rimaste, dopo lo sviluppo della zootecnia intensiva. Descriveremo gli esiti di un test su alcune possibili proposte su come valorizzare questa filiera nelle piccole aziende agricole, a partire dai messaggi da usare per coinvolgere i consumatori. Franca Roiatti racconta le nobili proteine delle larve delle mosche soldato nell’agricoltura familiare del Madagascar. In questo paese africano gli insetti fanno parte della tradizionale dieta, un progetto di cooperazione ha quindi iniziato a diffondere la produzione per l’autoconsumo e anche per il piccolo commercio, visto che servono gli scarti alimentari per allevarle. Nelle Storie Agroalimentari Paolo Ambrosoni recensisce Terre d’Acqua. Novara, la Pianura, il Riso di Sebastiano Vassalli. Ci spostiamo in Trentino e ai prati stabili della Val di Non. A Romeno l’azienda Sicherhof alleva vacche della razza Grigio Alpina, presidio Slow Food, per produrre formaggi e anche carne. Per la rubrica Le Parole dell’Agroecologia il professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano tratta ripristino, a partire da come l’Unione Europea ha fatto evolvere il concetto di conservazione per tutelare gli ecosistemi degradati. Nel Belvedere sui Giardini Storici e sugli Alberi l’agronomo Daniele Zanzi descrive Ciliegione di Besana Brianza, maestoso albero monumentale spontaneo che da anni, durante la fioritura, attira centinaia di appassionati. A cura di Fabio Fimiani