Il Verziere di Leonardo di sabato 06/06/2026

Il valore della biodiversità dei prati e dei pascoli, in pianura e in montagna. Legambiente Lombardia ha dedicato un forum a quest’aspetto dell’agroecologia. Sono stati messi a confronto esiti e prospettive di progetti passati, e in corso, per la valorizzazione dei servizi ecosistemici, i benefici per l’ambiente e l’uomo di questo tipo di agricoltura e produzione zootecniche. La Fondazione Fojanini di Sondrio ha fatto il punto della riduzione dei prati di fondovalle e dei pascoli in montagna, e le loro differenze biologiche. L’Ersaf, l’Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale della Lombardia, ha raccontato gli esiti dei piani di pascolamento, il sistema per migliorare l’allevamento e il mantenimento di questa risorsa ambientale e paesaggistica, che è anche turistica. Il racconto delle esperienze dell’azienda La Casera di Gianico, che carica l’Alpe Val Gabbia a Berzo Inferione, in Valcamonica, provincia di Brescia, e della Latteria San Pietro di Goito, sui colli morenici mantovani. Nelle Multinazionali del cibo, queste sconosciute Andrea Di Stefano tratta la carenza di proteine del latte sui mercati globali per la moda dei cibi addizionati. La rubrica Le Parole dell’Agroecologia del professor Stefano Bocchi dell’Università degli studi di Milano tratta capacità di campo, sulle proprietà di un terreno di assorbire l’acqua, e di essere un serbatoio per alimentare le piante che ci crescono. L’Abc dei Domini Collettivi della professoressa Marta Villa dell’Università di Trento tratta formazioni sociali, l’importanza delle collettività che gestiscono i beni agro silvo pastorali, e che sono tutelate dalla Costituzione. Nella Storie Agroalimentari Paolo Ambrosoni recensisce il libro La pentola di Leonardo. Storie di corte, di vita quotidiana, di cibo, di cucina scritto da Carlo Giuseppe Galli. A cura di Fabio Fimiani