Il Verziere di Leonardo di sabato 21/02/2026

I terrazzamenti della Valtellina accolgono le Olimpiadi. Il paesaggio storico dei muretti a secco di Teglio tra cereali, ritorno alla vitivinicoltura e bosco in crescita. Abbiamo visitato alcune delle frazioni attorno al capoluogo dell’antica capitale della più estesa valle alpina, con i suoi centoventi chilometri. Tra campi di grano saraceno, autoctono ma non solo, nuovi impianti di viti, e memorie della faticosa vita rurale sul versante Retico. Presidio è la Parola dell’Agroecologia del professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano riferita alle Olimpiadi, all’importanza di una cultura rurale e locale per mantenere un equilibrio ambientale delle risorse, rispetto alla crescita delle realtà cittadine. Per le Olimpiadi dei Domini Collettivi la professoressa Marta Villa dell’Università di Trento ci porta in Val di Fassa, la zona accanto ai campi di gara dei giochi in Val di Fiemme. Qui alcune Asuc, le amministrazione separate di uso civico dei domini collettivi, gestiscono un ampio patrimonio agrosilvopastorale. Per Il Clima in Vigna Marco Chiappa, tecnologo dell’Università Statale di Milano e sommelier Ais conclude il racconto dei vini delle zone olimpiche, con Trentino e Veneto, che in parte abbiamo già raccontato. Il vaiolo ovino e caprino sta mettendo a rischio in Grecia la filiera del formaggio Feta, uno dei simboli internazionali del paese ellenico, ne parle Andrea Di Stefano Nelle Multinazionali del Cibo, queste sconosciute. Nelle Storie Agroalimentari, in versione olimpica, Paolo Ambrosoni recensisce Miscele di Spezie di tutto il mondo di Vittorio Castellani, alias Chef Kumalé. Ultime ore per il Carnevale Ambrosiano, ci spostiamo con Giancarlo Nostrini de La Sacca del Diavolo in Valvarrone, provincia di Lecco. Qui si svolge una storica festa di origine rurale, Ol Nos Carnelva' Vecc, prevede una sfilata per tutto il giorno delle maschere dei Crapun, che si conclude a Sueglio. A cura di Fabio Fimiani.