"Irgendwann merkst du: Du darfst nicht ausbrennen": Luigi Barbaro jun. über "Fratelli Barbaro" und das Unternehmertum als Gastronom

In der neuen Folge von “Founder Rollercoaster” spricht Luigi Barbaro jun., Promi-Gastronom und Unternehmer aus Wien, über seine berufliche Entwicklung und die Herausforderungen, denen er und seine Familie in den letzten Jahren gegenüberstanden. Die Barbaro-Familie hat eine Reihe erfolgreicher Gastronomiebetriebe in Wien aufgebaut, darunter die bekannte Pizzeria Regina Margherita und die Trattoria Martinelli. Luigi und sein Bruder Antonio haben sich als nächste Generation in das Familiengeschäft eingebracht und es in neue Bereiche erweitert, insbesondere durch innovative Retail-Projekte wie die Einführung einer Tiefkühlpizza in Zusammenarbeit mit Spar. Im brutkasten-Studio spricht er unter anderem über die Herausforderungen in der Gastronomie während der COVID-19-Pandemie, über den Start der Marke “Fratelli Barbaro” sowie über den Einstieg in den heimischen Handel mit hochwertigen Convenience-PRodukten wie Ravioli oder Gnocchi für Supermärkte. Trotz Erfolgen spricht Barbaro die Herausforderungen bei Skalierung und der strategischen Partnersuche an. Und hebt die Bedeutung von Ruhe und Beständigkeit in schwierigen Situationen hervor.