家常五星法式料理 | 不敗義大利肉醬和萬用羊排醬 S7E21.3

💕本段節目適合：喜歡在家做西式料理、義式或法式簡化料理的烹飪愛好者 忙碌的家庭主婦／主夫，想一次做大量醬料保存、快速上桌的人 對羊排、義大利麵料理有興趣，但希望食譜簡單易做的聽眾 想學習經典食譜並加以改良、做出適合全家口味料理的爸媽✍️這一集分享兩款實用又美味的醬料食譜：來自Pol Martin的經典義大利牛肉肉醬，以及改良自Rachael Ray的薄荷羊排醬。一次做多份冷藏或冷凍，忙碌時就能快速上桌，適合全家享用。從法式烹飪簡化理念到健身房電視學來的快速食譜，聽完就能跟著做，做出五星級餐廳的味道！🧑‍🍳 人物 Pol Martin → 波爾‧馬丁（加拿大著名廚師） Julia Child → 茱莉亞‧柴爾德（美國著名廚師） 🔤英文Oregano → 牛至 Basil → 羅勒 Thyme → 百里香 Bay leaf → 月桂葉 Cloves → 丁香 Cardamom → 豆蔻 Tomato Paste → 番茄膏 Mason Jar → 梅森罐（寬口玻璃罐） Diced Tomatoes → 切丁番茄 Marinara Sauce → 馬里納拉醬（義式番茄紅醬） Rao’s → Rao’s（知名義大利醬品牌） Rack of Lamb → 羊排（整排羊架） Rachael Ray → 瑞秋‧雷（美國廚師、電視主持人） 30 Minute Meals → 30分鐘料理（她的節目名稱） EVOO → Extra Virgin Olive Oil（特級初榨橄欖油） Pine Nut → 松子📚書 "Le grand livre de la cuisine” by Pol Martin 《波爾馬丁的烹飪大全》（法文食譜書名）📘Pol Martin義大利肉醬書中原料翻譯： 1¼磅（625g）牛絞肉，瘦肉為佳   1湯匙（15ml）植物油   2顆小洋蔥，切碎   一條芹菜莖，切丁   兩顆大蒜瓣，切碎   1湯匙新鮮姜泥   1茶匙（5ml）牛至   ½茶匙羅勒   ¼茶匙小月桂葉   罐裝番茄罐頭796毫升（28盎司），瀝乾切碎   1茶匙紅糖   ½杯熱雞湯   156毫升番茄醬膏   適量鹽和胡椒📘Rachel Ray的羊排薄荷醬食譜： 油：2/3杯特級初榨橄欖油（Rachael Ray會說EVOO）   大蒜：幾瓣，搗碎，喜歡大蒜味的可以多加   芥末：3湯匙準備好的穀物芥末   醋：約2湯匙白葡萄酒醋（我後來改用檸檬或萊姆汁代替，味道更好，會放到一大匙）   甜度：1湯匙蜂蜜或糖（也可以不加）   薄荷：一杯新鮮薄荷葉，或和羅勒葉一半一半   調味料：鹽和胡椒  ＊節目贊助商：Flora Chen 房屋仲介 408-981-0730 (COMPASS 矽谷灣區）REALTOR® | DRE 01334314https://www.compass.com/agents/flora-chen/Joseph Yen 房屋仲介 408-497-2989 (COMPASS 矽谷灣區）Broker Associate | DRE 01136969https://www.compass.com/agents/joseph-yen/ ＊捐款支持Jacqueline：線上捐款＊成為節目會員喜歡我們的節目嗎？歡迎點選「訂閱」，不錯過每週新上線的節目。也歡迎透過這個連結【成為會員】，支持節目的基本營運，同時享有多項專屬福利：不限次數收聽已歸檔的舊節目、解鎖會員限定內容，以及每季寄送至您信箱的精美電子書。(Music by Yevhen Onoychenko, Kevin MacLeod, Denis Pavlov, Anastasia Kir ） Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.