薑絲炒大腸
from 講客廣播電臺 I 尋味時刻
客家料理(客家菜)教學 尋味時刻 Hakka369 主持人：邱寶郎、彭月春 單元：阿郎哥个私伽菜 料理：薑絲炒大腸 講客廣播電台 FM105.9／尋味時刻 Hakka369／每週六中午1200-1300 《薑絲炒大腸》 材料： 豬大腸 350公克 薑 30公克 蒜頭 3粒 辣椒 1根 酸菜 120公克 調味料： 黃豆醬 1大匙 白醋 2大匙 砂糖 少許 太白粉水 少許 香油 1小匙 米酒 1大匙 做法： 1、首先將豬大腸以麵粉或可樂先洗淨，再放入鍋中煮約20分鐘，再取出洗淨沖涼後，再切小塊備用。 2、再把薑切絲，蒜頭與辣椒切片，青蔥切小段，酸菜洗淨去除鹹味切絲備用。 3、取一支炒鍋先加入少許沙拉油，再加入作法２材料，以中火先爆香，再加入大腸翻炒均勻。 4、最後再加入所有調味料翻炒均勻，調味勾薄欠即可。
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