經典腐乳肉
from 講客廣播電臺 I 尋味時刻
客家料理(客家菜)教學 尋味時刻 Hakka369 主持人：邱寶郎、彭月春 單元：阿郎哥个私伽菜 講客廣播電台 FM105.9／尋味時刻 Hakka369／每週六中午1200-1300 《經典腐乳肉》 材料： 三層肉 1000公克 青花菜 1朵 青蔥 3支 蒜頭 6粒 辣椒 2條 調味料： 冰糖 2大匙 醬油 2大匙 米酒 3大匙 味噌 2大匙 豆腐乳 3塊 香油 1大匙 八角 3粒 水 150cc 1、首先將三層肉切對半，吸乾水分，再使用不沾鍋將表面的油質煸出來(或者是使用油炸讓肉質結實)備用。 2、取一個容器，加入所有的調味料，再以湯匙攪拌均勻。 3、將辣椒切半、蒜頭敲扁、切蔥切段備用。 4、將三層肉放入圓盤中，淋入做法１、２的所有材料，均勻的澆淋在上面。 5、放入電鍋中蒸約1小時，每隔15分鐘翻面一次。
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