【經典回顧】EP70｜顛覆你對紅茶的想像！解析大葉種與小葉種的差異，揭開「高山小葉種紅茶」天然柑橘香的秘密

你知道京盛宇創立以來，最受歡迎、每年銷售穩居第一的紅茶是哪一支嗎？ 回到 2009 年創業初期，當時許多客人一聽到「烏龍茶」就覺得是老人喝的，轉頭就走。為了打破這個刻板印象，林桑在茶師傅的引薦下，遇見了一款用「青心烏龍」茶樹、以紅茶發酵工藝製作的奇蹟茶款—「高山小葉種紅茶」。 這款茶完全不加人工香料，卻帶有渾然天成的柑橘香與濃郁蜜甜！節目中我們將為大家科普什麼是「小葉種」與「大葉種」茶樹 ，以及為什麼台灣的小葉種茶樹特別能展現迷人的天然花果香。此外，推廣這款茶不僅讓客人驚豔，更意外為茶農們在原本休耕的夏季，創造了穩定的工作與收入。 無論你喜歡熱泡的溫潤，還是冷泡的甘甜，這款連小朋友都愛不釋手、隨便泡都好喝的「零失誤」紅茶，絕對值得你一試！ 【本集重點】 00:00 節目開場 00:31 創業初期的困境：客人聽到「紫砂壺手沖烏龍茶」轉頭就走？ 01:46 轉機出現：茶師傅推薦的一款帶有「天然柑橘香」的神秘紅茶 03:51 打破傳統印象：用「青心烏龍」品種搭配紅茶發酵工藝的絕妙組合 04:51 市售紅茶大比拼：錫蘭、阿薩姆等傳統紅茶與高山小葉種的風味差異 06:33 茶葉科普小教室：什麼是「小葉種」？什麼是「大葉種」？ 08:30 小葉種的脆弱與美麗：雖然容易受蟲害，但自帶高級的天然花果香 11:46 為什麼夏天要採紅茶？發酵工藝如何讓夏茶的多酚轉化為完美滋味 12:51 一杯茶的社會意義：推廣夏摘紅茶，意外幫助茶農增加夏季的穩定收入 14:16 零失誤的神級好茶：濃度範圍極廣，泡淡泡濃、冷泡熱泡都超好喝！ 了解更多《大家常常在說的「發酵」與茶葉的關係？》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/fermentation （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn