【經典回顧】EP72｜茶要好喝，水是關鍵！破解水質與煮水秘訣，掌握影響茶湯風味的細節：水質與火候

你是否也有過這種經驗：在茶行試喝時驚為天人的茶，買回家自己泡卻總覺得「少一味」？其實，老闆沒有偷換茶葉，問題可能出在你家裡的「水」！ 俗話說「水為茶之母」，這集節目林桑和 Chloe 要帶大家探索影響茶湯風味的最基礎、卻也最關鍵的要素——水質與煮水方式。 從濾水器的重要性、不同品牌礦泉水的差異，到出國泡茶的水土不服經驗，我們將一一解析。更令人驚訝的是，連「煮沸水的速度」都會影響茶湯的層次感！快煮壺、瓦斯爐慢火、辦公室開飲機，究竟哪一種才是泡茶的最佳神隊友？跟著我們一起講究水質，邁出成為泡茶達人的第一步吧！ 本集重點： 00:00 節目開場 01:13 破解茶葉變味迷思：為什麼在茶行試喝的茶，買回家自己泡就沒那麼好喝？ 02:40 水為茶之母：濾水器與礦泉水水質如何決定茶湯的甘甜與層次感？ 07:41 台灣茶配台灣水最對味：從《將太的壽司》看產地風土與水質的完美契合 12:01 煮水火候大揭密：實測瓦斯爐文火慢煮與快煮壺大火煮沸的茶湯風味差異 16:31 辦公室泡茶避雷指南：開飲機熱水溫度不夠，必按再沸騰才能釋放茶葉香氣 了解更多《水質對茶會有影響嗎？軟水、硬水差異是什麼？》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/water-quality （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn