【經典回顧】EP73｜為什麼好茶會被泡壞？解密影響風味的三大關鍵：水溫、茶具材質與茶杯

你是否也曾花大錢買了極品好茶，滿懷期待地沖泡，結果卻大失所望？其實，很多時候不是你的「技術」不好，而是忽略了影響茶湯風味的物理關鍵！ 這集經典回顧是《台灣茶你好》開台以來最實用的精華內容之一！林桑與 Chloe 要繼續為大家解密「泡茶好喝的秘訣」。我們將打破「綠茶低溫、紅茶高溫」的傳統迷思，告訴你為什麼優質的台灣茶一定要用「沸水」來對決！此外，面對琳瑯滿目的陶、瓷、玻璃茶具，新手該如何挑選？京盛宇堅持使用「宜興朱泥紫砂壺」背後的科學原因是什麼？最後，千萬別讓昂貴的茶杯毀了一鍋好茶，聽聽林桑為何強烈推薦「百元白瓷杯」！只需稍稍講究這幾個無關技術的環節，你也能輕鬆在家當個泡茶達人！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 02:29 泡茶水溫迷思大破解：優質台灣茶就是要用「沸水」直球對決，才能完整釋放豐富層次 06:01 茶葉泡壞了怎麼辦？遇到品質不穩的茶葉，善用「降溫泡」或「冷泡」來神救援 07:13 京盛宇獨門秘技：茶葉量多一點搭配「急沖急倒」，縮短悶泡時間讓風味更乾淨 09:28 茶具材質怎麼選：陶、瓷、玻璃大解析，新手試茶強烈建議先從「無毛細孔」的瓷器或玻璃入門 12:48 揭開京盛宇的美味密碼：為什麼堅持使用中國宜興「朱泥」紫砂壺來沖泡台灣高山茶？ 16:05 茶杯挑選指南：千萬別用紫砂杯喝茶！百元「白瓷杯」才是賞茶色、聚茶香的最完美神隊友 了解更多關於《泡茶好喝的秘訣：破解水溫迷思與茶具挑選攻略》 https://www.jsy-tea.com/zh-hant/blog/posts/tea-brewing-tips （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn