【酒逢知己單元】你想自己釀啤酒嗎? 啤酒頭創辦人- 宋培弘「雷大」

完整收聽【你想自己釀啤酒嗎】在啤酒世界裡，自釀(Homebrew) 與精釀(Craft)有何不同？啤酒頭創辦人宋培弘-雷大分享兩者間的差異，除了法規限制數量不同外，自釀就是在家裡釀酒。精釀則是指在酒界中較小規模生產的酒廠，雖已經商業化，但仍保持著釀酒師想要傳達味覺上的精神，窮盡對味道的意志去實踐的產品！即便自釀與精釀有精神上的相似，但自釀20公升啤酒，與精釀酒廠生產2000公升，卻不是那樣直接等比放大100倍的容易。中間有許多技巧、學問。雷大用佛瑞的鋼琴曲目來比喻，說這原本很適合在小空間與觀眾呈現親密感的音樂，放到大空間的演奏廳表現時，很多細節消失了，原本作曲家想傳遞的情感，演奏家得用更細膩的方法來堆疊，而不是更直接、更用力、把琴彈的更大聲。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments