Johannisbeerkuchen mit Cashewkernen, Karamellbonbons und Anisverbene

from Kochen mit Peter Scharff · host Peter Scharff

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Johannisbeerkuchen mit Cashewkernen, Karamellbonbons und Anisverbene"."Wir haben einen Mürbteig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, das ist geballte Energie mit wenig Inhaltsstoffen. Das ist bei süßen Speisen wie Kuchen meistens der Fall, aber in diesem Rezept gibt es doch noch Zutaten mit vielen positiven Eigenschaften. Johannisbeeren strotzen nur so vor Nährstoffen, die super für unser Immunsystem sind: sehr viel Vitamin C, deutlich mehr als Zitronen, Vitamin E, Kalium, Calcium, Magnesium, sogenannte Anthocyane, ein Pflanzenstoff mit stark zellschützender Wirkung und Ballaststoff. Schwarze Johannisbeeren sind noch gehaltvoller und enthalten zusätzlich noch Eisen. Cashewkerne zählen sie zu den Nüssen, tatsächlich gehören sie zu den Steinfrüchten und liefern viel Eiweiß, B-Vitamine, Magnesium und Eisen. Da im Rezept nur das Eiweiß vom Ei verwendet wird, erhalten wir viel Eiweiß ohne Fett und Cholesterin. Trotz Zuckergehalt zählt dieser Kuchen zu den gesünderen Varianten und wer vor oder nach einem ausgiebigen Sonntagsspaziergang genießt, ist auf der sicheren Seite (-; "🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...

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Johannisbeerkuchen mit Cashewkernen, Karamellbonbons und Anisverbene

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