居家防疫吃什麼料理大公開

這一集我們閒聊了好多事，而且偽業配了三家我自己很喜歡的餐廳和甜點店，同時還公開了兩道好吃的食譜: 碗仔翅和香菇雞肉竹筍粥。   疫情期間很多餐廳都沒法營運下去，為了讓疫情過後我們還能有好吃的餐廳可以去，請大家除了在家多下廚外，周末可以去外帶一下支持餐廳。   我們本週吃了我平日就好愛的水刺韓式料理，而且我第一次在台灣吃了血腸湯，每次看韓國人吃血腸湯都好好吃的樣子，水刺的血腸湯很特別，他的血腸包的是冬粉，他的湯底有很多豬五花肉，豬肚和豬耳朵，我自己很喜歡。   除外，也介紹了天母的知名甜品店ISM，沒想到老闆親自送蛋糕來我家，老闆氣質很好文質彬彬，原來以前是拉大提琴的啊!!!! 老闆的芒果蛋糕誠意十足，鮮奶油超鮮，而且達克瓦茲不甜不膩，真的是值得大力推薦!!!   還在通勤上班的上班族，可以訂個甜點當下午茶慰勞自己一下。不過要訂要快，現在訂單排到七月了啦!!   每到周末我都很愛安徒生來上節目，聊聊這一周發生了哪些事。這周不僅天氣超熱，而且我們彼此都很忙，他工作焦頭爛額，我除了家務還上了一個很有趣的線上課程。   這個課程告訴我們0-7歲的孩子需要什麼，對應到他的35-42他會具有怎麼樣的心理素質。而7-14對應28-35，14-21對應21-28，這個名為親子但其實是瑣事閒聊的Podcast終於要慢慢進入育兒主題了。   最後我們介紹的兩道菜食譜在這:   碗仔翅: 香菇12朵(泡水先不切)、竹筍半個切絲、乾干貝數顆、乾木耳數片泡水後切絲、仿魚翅泡水約1個鐘頭，雞爪5支、雞骨架一副，豬前腿或後腿肉一塊。   冷水放入川燙後的雞骨架+雞爪+豬肉煮滾後撈出浮沫，放香菇干貝轉小火一起熬煮高湯，需2-3個鐘頭。高湯的水我們通常會放2L~3L。   高湯煮好食材拿出，豬肉手撕成絲、香菇切絲，干貝掰成絲，高湯煮滾再放回手撕成絲的食材，加入竹筍，黑木耳，魚翅，煮三分鐘後，用醬油、蠔油調味，用番薯粉或太白粉水勾芡。最後上桌，依照個人喜好用白胡椒、白芝麻油，烏醋調味。   香菇雞肉竹筍粥: 用剛剛沒用完的高湯，加上剩下的半顆竹筍切絲一起冷水煮滾後煮10分鐘。雞胸肉切丁，用醬油香油白胡椒抓醃10分鐘後，先起鍋爆炒香菇絲(約10朵)，加入雞胸肉翻炒，嗆一點米酒，再放一點醬油，煮好放入熬煮的高湯裡，續煮10分鐘。   用1.5杯白米煮成飯，加入已經熬煮好的雞肉高湯中，再滾時放入鹽巴和白胡椒調味即可。   如果你們想吃吃看我們社區的餐點，我會寄出真空包給你喔!! 歡迎留言或來信給我: [email protected]   希望你們會喜歡今天的節目，想請我喝杯咖啡請點這裡: https://open.firstory.me/join/theyhfamily Powered by Firstory Hosting