JULIEN VAN STOKKEM: leiderschap in de hitte van de keuken

Wat is het recept voor succes als de druk hoog is? In deze aflevering duikt Amber Brantsen in de wereld van chef-kok en ondernemer Julien van Stokkem. Een gesprek dat verder gaat dan alleen koken; het gaat over leiderschap, het creëren van een hecht team en het hoofd koel houden als alles misgaat.Julien deelt openhartig zijn verhaal, van zijn onverwachte ambitie om luchtverkeersleider te worden tot de oprichting van zijn restaurant. Hij vertelt over de immense stress tijdens de coronacrisis en hoe hij deze omzette in een creatieve oplossing die zijn bedrijf redde. En hoor het ongelofelijke verhaal over een lekkage op Tweede Kerstdag die de avondservice volledig dreigde te verpesten. Een inspirerend verhaal over veerkracht, passie en de mentaliteit die nodig is om te presteren op het hoogste niveau.