Как наука нас кормит: вред пищевых добавок, бактерии в сыре и молекулярная кухня | БУМ науки

В шестом выпуске разберем сразу несколько разных технологий, которые помогают пище становиться вкуснее и полезнее. А ещё – дольше храниться и быть более доступной для людей по всему миру. И заодно обсудим некоторые распространенные убеждения о том, что если учёные добавляют к пище какие-то добавки, консерванты и красители, внедряются в ее структуру на молекулярном уровне – значит, точно делают из неё вредный и опасный продукт.Микробиология, химия и еда — в новом видеоролике БУМ Науки учёные рассказывают о том, как наука стоит на страже нашего с вами питания и что ждёт нас в будущем. Смотрите на нашем Youtube-канале (https://www.youtube.com/@creative_science_lab)Чтобы полноценно сформировать научную картину мира, подписывайтесь на канал в Дзен (https://dzen.ru/scienceboom) А еще больше полезных материалов, бэкстейдж и эксклюзивную информацию от нашей команды ищите в телеграм-канале (https://t.me/+rc1nfkTVlQQ4ZTUy). Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.