Как работает доставка еды? О цепочке поставки, производстве, экономике и цене ошибок

«Чем проще для тебя как пользователя, тем сложнее для компании, провайдера услуги все это сделать». «Если мы говорим о задаче продакт-менеджера, когда он приходит в операционный бизнес, нужно понимать, что основной продукт, который получает клиент, — это не кнопки в приложении, это помидорчик, который не гнилой, это супчик, который не пролился. И задача менеджера — делать так, чтобы операционные процессы были максимально предсказуемы для каждого из участников цепи поставки». Подкаст выходит при поддержке ProductSense Academy: https://bit.ly/3yw5JlJ Собеседник: Алексей Проворов, ex-Head of Products, Кухня на районе ФБ: fb.com/aprovorov Ведущий подкаста: Юра Агеев ФБ: fb.com/ageev.yuri Подписывайтесь на канал подкаста в Телеграме: t-do.ru/mspodcast О чем говорим: 1:08 — Алексей рассказывает о себе 2:11 — Какие виды доставки еды есть на рынке 6:26 — Какие потребности закрывает доставка еды 8:34 — Из чего состоит юнит-экономика производства и логистики еды 11:18 — Главная сложность в производстве еды — высокая цена ошибок 15:19 — Как формировать цепочку поставки для производства и доставки 20:51 — Зачем расширять меню до нескольких тысяч позиций 22:40 — Какие проблемы решает менеджера продукта в операционном бизнесе 26:06 — На какие метрики смотреть в производстве и доставке 28:27 — Как устроена работа с курьерами 32:55 — Что важно в работе курьеров: транспорт, знание района и отсутствие провалов 34:41 — Сколько операционки стоит за простым и удобным сервисом для пользователя 36:56 — Как упростить сложную цепочку поставки 39:33 — Чем отличается работа менеджера продукта в офлайне от онлайна 42:40 — О роли менеджера продукта в операционке и управлении процессами