Как выбрать кейтеринг и не провалить мероприятие

Как выбрать кейтеринг для события, проверить производство, избежать ошибок в брифе и понять, почему рынок растёт, а большие форматы сжимаются. Гость: управляющий партнёр Виталий Мещеряков — adgustum catering ► главные инсайты и рекомендации по мотивам эпизода https://eventkitchenpodcast.ru/episodes/135-ag-catering  ► Вступить в наш чат событийной индустрии: https://t.me/eventpod  ► Стать партнёром сезона или гостем выпуска: https://t.me/ipodm или https://vk.com/ipodm  ► adgustum catering https://ag-catering.ru Главы: 00:00:00 – Интро, о госте и выпуске 00:00:36 – Что на самом деле покупает клиент вместе с едой 00:04:27 – Почему бренды всё чаще заказывают кейтеринг напрямую 00:07:26 – Как выстроить коммуникацию между брендом, агентством и кейтерингом 00:11:59 – Как дробление крупных событий меняет экономику подрядчика 00:14:33 – Рост себестоимости, фиксированные цены и падающая рентабельность 00:15:46 – Как заказчику не ошибиться при выборе кейтеринга 00:20:22 – Как сравнивать предложения, если у всех красивые презентации 00:27:17 – Кейс «Формула-1» в Сочи: стандарты, логистика и работа во время пандемии