Kändiskockarnas uppgång och fall

from Meny · host Sveriges Radio

Sverige har genomgått en gastronomisk revolution från 80-talet till idag. Etnologen Håkan Jönsson berättar om utvecklingen som förändrat landet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. – På 1980-talet har vi fortfarande ett stort statligt restaurangbolag, som också äger många av de bättre restaurangerna, säger Håkan Jönsson.Sen förändras allt. Antalet restauranger ökar flerfaldigt. Synen på restaurangbesök ändras.På 80-talet jobbade Håkan Jönsson som kock. Sen blev han etnolog med fokus på gastronomi.Håkan Jönsson beskriver utvecklingen i boken Kändiskockens uppgång och fall – Den gastronomiska revolutionen går vidare. En vidareutveckling av boken Den gastronomiska revolutionen, som kom ut 2011. Då var kändiskockarna ett begrepp. Nu menar Håkan att de fallit.Den gastronomiska revolutionen i Sverige har inte bara förändrat restauranger, maträtter och utevanor. Utan också våra hemmakök och könsroller.Vad kommer härnäst?

What this episode covers

Sverige har genomgått en gastronomisk revolution från 80-talet till idag. Etnologen Håkan Jönsson berättar om utvecklingen som förändrat landet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. – På 1980-talet har vi fortfarande ett stort statligt restaurangbolag, som också äger många av de bättre restaurangerna, säger Håkan Jönsson.Sen förändras allt. Antalet restauranger ökar flerfaldigt. Synen på restaurangbesök ändras.På 80-talet jobbade Håkan Jönsson som kock. Sen blev han etnolog med fokus på gastronomi.Håkan Jönsson beskriver utvecklingen i boken Kändiskockens uppgång och fall – Den gastronomiska revolutionen går vidare. En vidareutveckling av boken Den gastronomiska revolutionen, som kom ut 2011. Då var kändiskockarna ett begrepp. Nu menar Håkan att de fallit.Den gastronomiska revolutionen i Sverige har inte bara förändrat restauranger, maträtter och utevanor. Utan också våra hemmakök och könsroller.Vad kommer härnäst?

NOW PLAYING

Kändiskockarnas uppgång och fall

0:00 30:10

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

DON'T HURT YOUR BUSINESS | Episode 4 with Meny Hoffman & Simeon Friedman

May 25, 2026 ·46m

COSTLY TAX MISTAKES | Episode 3 with Meny Hoffman & Simeon Friedman

May 18, 2026 ·50m

NEVER RUN OUT OF CASH | Episode 2 with Meny Hoffman & Simeon Friedman

May 11, 2026 ·40m

KNOW YOUR NUMBERS | Episode 1 with Meny Hoffman & Simeon Friedman

May 4, 2026 ·39m

The Truth About Hiring and Managing People | Feat. Chesky Weinberger

Apr 14, 2026 ·56m

HOW CLIENTS LEARN TO TRUST YOU | Episode 6 with Meny Hoffman & Pinchus Shiff

Mar 9, 2026 ·44m

Similar Podcasts

Let's Talk Business Meny Hoffman Today, there are more opportunities than ever to create a business and succeed. But with all of those opportunities also come challenges, questions, and confusion. “How do I rise above the competition? How do I manage my growth? How do I attract and retain top talent? How do I drive my business forward?” Meny Hoffman, CEO of Ptex Group and founder of the Let’s Talk Business Platform, will interview some of the world’s most successful business leaders about their no-nonsense advice to help you learn, grow, and lead. Offering fresh insights for turning ambition into action, blunders into breakthroughs, and passion into profits, these leaders will open up about the challenges they’ve had to overcome, how they’ve reached success—and their candid advice for how you can do the same.Meny lives by one simple belief – that every person should be given the opportunity to succeed in life. This burning belief inside of him from the age of fourteen has allowed him to collaborate with growing busine The Pinball Show (TPN) thepinballshow The Most Popular Pinball Podcast In The World! Tried and true to the pinball community for years, hosts Dennis Kriesel & Zach Meny bring you the latest pinball news, updates, analysis, comedy, and of course, the most popular segment in all of pinball…..PINBALL MARKET TRENDS!!!! BUY BUY BUY! How Meny Dogs Do We Have Lupe Gonzalez My brothers and sisters and jxudu Matskattpodden Meny Bli litt klokere på norsk mat og drikke! I Matskattpodden møter du produsenter av mat og drikke med unik smak, en god historie og klar lokal identitet. Du blir kjent med både produktene og folkene.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Meny?

This episode is 30 minutes long.

When was this Meny episode published?

This episode was published on January 1, 2026.

What is this episode about?

Can I download this Meny episode?

Yes, you can download this episode by clicking the download button on the episode player, or subscribe to the podcast in your preferred podcast app for automatic downloads.

URL copied to clipboard!