Knollensellerie-Suppe mit Apfel

🎙️ NEUER PODCAST: Kochen mit Peter Scharff – Genuss trifft auf gesunde Ernährung! 🍲🍏Willkommen zu „Kochen mit Peter Scharff“ – dem Podcast, in dem Spitzenkoch Peter Scharff seine liebsten Rezepte vorstellt und Ernährungsexpertin Eva Schmidt-Zöllner die Zutaten unter die Lupe nimmt! Gemeinsam zaubern sie köstliche Gerichte und klären gleichzeitig die Frage: Wie gesund ist das eigentlich?In der aktuellen Folge steht eine cremige Knollensellerie-Suppe mit Apfel auf dem Menü. Eine gewagte Behauptung von Peter: „Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund!“ Aber liegt er damit richtig? Ernährungsexpertin Eva gibt grünes Licht! 🚦👉 Warum? Knollensellerie punktet mit Polyphenolen, ätherischen Ölen, Ballaststoffen und Bitterstoffen, die das Gemüse zu einem echten Nährstoff-Star machen. Und dann kommt noch Staudensellerie dazu – nicht nur ein knackiges Extra, sondern eine wahre Nährstoffbombe mit heilender Wirkung! 🍃💡 Weitere Highlights dieser Folge:✅ Warum bleibt der Apfel ungeschält? (Spoiler: 70% der Vitamine sitzen direkt unter der Schale!)✅ Was passiert mit den Vitaminen beim Kochen? – Die fettlöslichen Vitamine bleiben stabil, die wasserlöslichen sind empfindlicher.✅ Warum ist Rapsöl die bessere Wahl als Sonnenblumenöl? Eva hat die Antwort!✅ Extra-Tipps für das i-Tüpfelchen: Nüsse, frische Kräuter und Staudensellerie als Topping!👨‍🍳 Exklusive Koch-Tipps von Peter:✔️ Apfel clever dosieren – Nicht den ganzen Apfel auf einmal in die Suppe geben, sondern nach und nach, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu finden.✔️ Knuspriges Sellerie-Stroh als Topping – Wer mag, kann sich ein aromatisches, knuspriges Extra aus Selleriestreifen zaubern.✔️ Braucht die Suppe eine Bindung? – Eigentlich nicht, denn Sellerie sorgt von Natur aus für eine cremige Konsistenz. Aber für alle, die noch mehr Bindung möchten, hat Peter einen Trick aus der Sterneküche! 😉Du liebst gutes Essen und möchtest wissen, wie du es noch gesünder zubereiten kannst? Dann hör unbedingt rein! 🎧🔜 Jetzt abonnieren und keine Folge verpassen!🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/🔥 Mehr von Peter Scharff:Foodrock Festival: https://foodrock-festival.de/Website: https://www.peter-scharff.de/Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/Instagram: @peter_scharffFacebook: Kulinarisches KompetenzzentrumLinkedIn: Peter Scharff 🥗 Mehr von Eva Schmidt-Zöllner:Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.htmlInstagram: @sfe_evasz Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung 📻 Mehr von Antenne Kaiserslautern:Website: https://www.antenne-kl.de/Facebook: 96.9 Antenne KaiserslauternInstagram: ...