"Крупная рыба - Алексей Дудин ("Where to Eat")

Наш гость – Алексей Дудин, исполнительный директор национальной ресторанной премии "Where to Eat", ресторанный обозреватель и сомелье. Как появилась и развивалась премия "Where to Eat", и как она отражает эволюцию ресторанной сферы в России, как рестораторы реагируют на оценки профессионалов, почему стоит доверять этому рейтингу и как он способствует росту уважения к профессиям повара, кондитера и официанта. Алексей расскажет о самых талантливых шеф-поварах со всей России – от Дальнего Востока до Калининграда. И в завершение мы обсудим, почему "Мишлен не поедет в провинцию". В этом выпуске будет много имен, фамилий и названий заведений не только из России, но и из Казахстана. Time-code (что внутри): 00:02:41 Почему мы не знаем кто нас кормит? 00:04:12 Про премию "Where to eat" 00:05:42 От инженера-программиста до журналиста 00:07:40 "Ща спою". Убери телефон 00:10:10 Про журнал "Where" 00:12:04 Как работает премия "Where to eat" 00:19:06 Новые имена в ресторанном бизнесе России 00:24:01 Нужен ли дресс-код в ресторанном бизнесе? 00:26:15 "Мишлен не поедет в провинцию". География премии за пределами России 00:28:00 Про гастрономию Казахстана 00:31:08 Что дальше? 00:36:26 "Невинные новости" с Анной Нестеровой ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ