Крупная рыба - Евгений Вийтык ("Винотеррия")

Это полчаса откровенного разговора, в кабинете руководителей. Уже 7 лет моя «Винотеррия» дарит гостям первоклассную кухню и сервис на основе местного колорита. Кардинальные изменения в ресторане происходят благодаря ему. Евгений Вийтык, шеф-повар "Винотерии", президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья, мой единомышленник и идейный вдохновитель "Chef's table". Наш ждёт серьезная беседа о проектах "Винотерии ", а это 140 проектов за 3 года, о книге и есть ли будущее у черноморской кухне. Time-code (что внутри): 00:02:21 "Создавать могут не все..." 00:04:30 Тут всё что нужно знать о "Chef`s table" (или почти всё))) 00:08:27 Гильдия шеф-поваров 00:09:58 У нас скоро выйдет книга! 00:13:10 Черноморская кухня глазами Евгения Вийтык 00:17:21 Концепция кухни 00:21:35 Концепция чистоты 00:25:55 "Шеф - это самая стратегическая единица в ресторане" 00:27:25 Об отношениях собственника и шеф-повара 00:28:13 Как подбираются блюда в "Винотеррии" 00:30:12 "Вино и еда - это два друга..." 00:31:07 По традиции о планах ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

What this episode covers

Это полчаса откровенного разговора, в кабинете руководителей. Уже 7 лет моя «Винотеррия» дарит гостям первоклассную кухню и сервис на основе местного колорита. Кардинальные изменения в ресторане происходят благодаря ему. Евгений Вийтык , шеф-повар "Винотерии", президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья, мой единомышленник и идейный вдохновитель "Chef's table". Наш ждёт серьезная беседа о проектах "Винотерии ", а это 140 проектов за 3 года, о книге и есть ли будущее у черноморской кухне. Time-code (что внутри): 00:02:21 "Создавать могут не все..." 00:04:30 Тут всё что нужно знать о "Chef`s table" (или почти всё))) 00:08:27 Гильдия шеф-поваров 00:09:58 У нас скоро выйдет книга! 00:13:10 Черноморская кухня глазами Евгения Вийтык 00:17:21 Концепция кухни 00:21:35 Концепция чистоты 00:25:55 "Шеф - это самая стратегическая единица в ресторане" 00:27:25 Об отношениях собственника и шеф-повара 00:28:13 Как подбираются блюда в "Винотеррии" 00:30:12 "Вино и еда - это два друга..." 00:31:07 По традиции о планах ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

NOW PLAYING

0:00 35:26

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

Самая богатая женщина в мире по версии Forbes | Как создать империю красоты без гроша в кармане

Jun 16, 2026 ·33m

Бриллиантовая империя: как взорвать рынок роскоши и заработать миллиарды на камнях?

Jun 9, 2026 ·32m

Как обычная женщина обманула Наполеона ради русских и нажила состояние на войне | Контрабанда века!

Jun 2, 2026 ·24m

В чём секрет Скарлетт Йоханссон? Русские корни, бедность и путь к миллионам

May 26, 2026 ·24m

Главная лицемерка моды, которую все боятся | Как она захватила Vogue?

May 19, 2026 ·23m

Секретная техника как поверить в себя! 5 типов самозванца, которые отделяют тебя от богатых

May 12, 2026 ·12m

Similar Podcasts

КАК ЗВУЧИТ ЗЕМЛЯ ЛЕОПАРДА Aquatoria Vladivostok ПРОЕКТ-ВПЕЧАТЛЕНИЕПознакомьтесь с голосами обитателей одного из самых красивых национальных парков России.Погрузитесь в атмосферу уникального места, где живет редчайшая крупная кошка планеты.Почувствуйте Приморский край так, как до сих пор удавалось лишь немногим избранным.ЕДИНОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ. ЯРКОЕ ПЕРЕЖИВАНИЕ. ЧУВСТВЕННЫЙ ОПЫТ.Совместный проектТуристско-информационный центр ПриморьяВодный комплекс «Акватория»Национальный парк «Земля леопарда» Сюрстрёмминг Victor and Zahar Сюр, стрём и тухлая рыба. "Тошнотворно" - Village"Ничего хуже я в жизни не слышал" - Артемий Лебедев"Испытание для носа, языка и воображения." - Комсомольская Правда. "От этого подкаста мухи падают замертво" - Владимир Путин Юля Цандере | про самореализацию и жизнь в Дубае Юля Цандере Единственный ключ к твоему успеху - это... ТЫ! И я докажу тебе это в подкастеТы создан для большего. Как это понять и начать действовать?Меня зовут Юля Цандере, мне 30 лет, я живу в Дубае. Являюсь психологом, сертифицированным коучем ACC ICF (самая крупная в мире федерация коучинга). Создатель онлайн-клуба “Внутренний компас” для тех, кто интересуется саморазвитием, личностным ростом и намерен реализовать свой потенциал на максимум.На этом канале я общаюсь с вдохновляющими людьми, которые достигли жизни своей мечты. Каждый - пример того, как можно иначе. Я искренне верю, что коучинг и работа с мышлением не заставляют ждать результата!Здесь ты узнаешь:- Как раскрыть свои таланты и сильные стороны- Истории успеха от тех, кто уже реализовался- Практические советы по карьере, бизнесу и личностному ростуP.S. Обрати внимание на новую рубрику “Без спойлеров” с рекомендациями стоящих книгНачни свои изменения в жизни с подписки на канал!Автора подкаста можно найти в соцсетях под ником Семинар "Строим Новый Мир на Земле или Как применять технологии целостности для построения Партнёрских отношений. Шаг 1. Осознан Лаборатория Новых Технологий Вознесения Школа Целостной психологии представляет твоему вниманию аудио-запись первой части семинара-триптиха "Строим Новый Мир на Земле или Как применять технологии целостности для построения Партнёрских отношений. Шаг 1. Осознание подсознания", который состоялся в Санкт-Петербурге в марте 2014 года. Семинар начинается с вопроса: "Что такое человеческое счастье?" Счастье в этом мире – это усиление того состояния, в котором ты привычно живешь. Счастье обиженного – это крупная обида, счастье виноватого – это срок наказания. И приезжая на семинары, мы ждем от А. А. Пинта подтверждения и усиления привычного. А не получая этого, называем его "нечеловеческим". Персонажам интересно продолжать то, что привычно. А что же интересно "нечеловеческому" Пинту? А Пинт проявляет интерес не к самому проживанию человеческих состояний, а к изучению их как опыта. Именно потому Пинт не включается в спектакли наших личностей, оставляя нас в недоумении. Но при этом мы чувствуем, что интересны Пинту. Что он

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Крупная рыба?

This episode is 35 minutes long.

When was this Крупная рыба episode published?

This episode was published on September 1, 2023.

What is this episode about?

Can I download this Крупная рыба episode?

Yes, you can download this episode by clicking the download button on the episode player, or subscribe to the podcast in your preferred podcast app for automatic downloads.

URL copied to clipboard!