Крупная рыба - Сергей Куприянов (шеф-повар "Шато де Талю")

На величественных холмах Геленджика раскинулось чарующее "Шато де Талю". Этот замок, словно из фильма или сериала о короле и его подвигах, воплощает в себе вековую историю и богатство культуры. Внутри царит роскошь и изысканность. Шеф-повар шато Сергей Куприянов — настоящий волшебник кулинарии, чье искусство приковывает внимание гурманов со всего света. Обсудим с Сергеем: как работает команда Шато, его любимый сет из вина и блюд, как обстоят дела с продуктами на побережье и какого это работать в настоящем за́мке?  Time-code (что внутри): 00:02:12 Про "адского шефа" 00:04:49 Из Сибири в Геленджик. Как так вышло? 00:07:33 Разница "Черноморской" и "Сибирской" рыбы 00:09:32 Как попал в "Шато де Талю" 00:11:15 Про гастроужины 00:12:48 Про черноморскую кухню 00:14:54 Как дела с продуктами 00:15:40 Как подбирается вино к блюду 00:17:12 Любимый сет в "Шато де Талю" 00:18:30 Когда лучше приехать 00:19:36 Про зимних гостей 00:20:45 О гастротеатре 00:22:06 О досуге 00:27:21 Где обедает шеф? 00:27:56 Советы для гостей Геленджика 00:30:12 Особенности работы на юге ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ