La falta de novillos condiciona el precio interno de la carne

Salta Agropecuaria radio consultó a la Ingeniera Flavia Royón, gerente del Frigorífico Bermejo, sobre el estado actual de la cadena de ganados y carnes en el NOA. Durante el reportaje, la directiva de la Planta Industrial comentó que el mejoramiento del tipo de cambio y la quita de las retenciones a la carne volvieron a alentar el negocio de exportación. También aclaró que el stock ganadero hace años que no se recupera y, hay escasa oferta de novillos gordos para este fin. En el mismo sentido reconoció que volver a fortalecer la cadena llevará su tiempo, el crecimiento será lento y volver a la exportación es un proceso largo. En otro pasaje de la charla se refirió a la industria frigorífica como un sector que estuvo estancado durante muchos años y el mejoramiento del tipo de cambio permitió incrementar el recupero con las ventas de cueros al exterior. Se refirió a la política de precios de su empresa, a la necesidad de ir hacia un sistema de venta de cortes por separado según el segmento y dejar atrás la tradicional costumbre de la venta de media res. Finalmente, se le pidió su opinión sobre la idea gubernamental de importar hacienda para faena desde Uruguay. Ponemos a su consideración el reportaje completo a la Ingeniera Royón: