La gàbia del mico - Entre fogaines, sants i la matança del porc - 20/01/2026

Diuen que per Sant Sebastià, una hora més de dia hi ha. També diuen que entre Sant Antoni i Sant Sebastià, és quan més fred. A parròquies altes ha començat a nevar de bon matí i autobusos que no entenen l’idioma de la muntanya han quedat entravessats. A parròquies baixes plou o ja ha començat a nevar, però avui no es pot fallar al sant i la germandat de Sant Sebastià que des de primera hora prepara l’escudella. El proppassat cap de setmana unes 12.000 persones entre Canillo, Encamp, la Massana, Andorra la Vella, Escaldes- Engordany han provat un dels plats més populars de l'hivern al Pirineu. No sabem si aquí s’ha notat la inversió estrangera. De Sants, de porcs i fogaines avui va la cosa amb l’objectiu de saber quina relació hi ha entre tot plegat. En parlem amb el cuiner Sergi Vallès, la ramadera Meritxell Baró, i el mossèn Joan Fenosa.