La importancia del GARNISH

Con el garnish podemos pasar de beber una bebida a “vivir una experiencia” que incluye una armonía perfecta entre sabor, aroma, aspecto y sensación. Por qué se decoran: Primero los sentidos: Si lo que vamos a ingerir no es agradable visualmente ya nuestro cerebro lo condiciona antes de siquiera apreciar aromas o sabores. Aporta aromas, sabores y efecto visual a la bebida: Tanto si va dentro, en el borde y alrededor de la bebida. Puede acentuar, complementar y hasta ser parte imprescindible del cóctel como es el caso del Apio del Bloody Mary o la aceituna del Martini. Tipos: Giros de pieles de cítricos (darles un twist extra) Frutas (presentables y en su punto óptimo) Hojas (lavadas y/o orgánicas) Flores Comestibles: (cuidar la procedencia orgánica) Comida Objetos (van relacionados directamente con el concepto o experiencia del cóctel) Características: Puede o no ir dentro del cóctel Puede o no ser comestible Puede o no ser parte de los ingredientes del cóctel. Puede ser extravagante o simple. Lo importante acá es que represente al cóctel. Que tengan una armonía clara en la que siga la línea y las características, incluso la personalidad de la bebida. Pasamos de beber una bebida a “vivir una experiencia” que incluye una armonía perfecta entre sabor, aroma, aspecto y sensación. Ser consistente en la calidad. Beneficios: Esto logra quedar en la memoria de la persona y por supuesto hace que vuelva sólo por esa bebida. ¿Te ha pasado? Será instagrameable por lo tanto ayuda al Marketing de tu negocio o de tu marca personal. Lo que puede transportar a esa persona a algún recuerdo que haya tenido. Es importante que sean de buena calidad. Menos es más: Algunos cócteles de bares famosos o que están entre los 50 mejores del mundo no llevan decoración. Y es que lo que rodea al cóctel, dónde va servido el mismo cóctel (depósito o cristalería) ya es una decoración, y agregar algo más sería demasiado o cambiaría la línea del cóctel. Vuelvo a recalcar la importancia de que exista un match entre líquido, recipiente y decoración. Puedes con lo que ya tienes mejorar tus decoraciones, usando ganchitos de madera pequeños, tijeras de cortes especiales para las pieles, palillos distintos. Resumen: Sí es importante y marca la diferencia entre beber un cóctel y vivir una experiencia. Debe tener armonia con la presentación y características del cóctel siguiendo su línea. Pensar fuera de la caja usando decoraciones inusuales pero acordes. Usa cristalerías o depósitos que marquen la diferencia o ya sean parte de la decoración. La decoración o garnish puede ir dentro, en el borde de la copa o alrededor del cóctel. Pero trata de que tengan un significado o aporten algo visual, aromático o complementen el cóctel. Links Mencionados en el Episodio https://youtu.be/lbP_aMlP5Hw