辣椒炒肉“飘”进北上广

近几年，湘菜品牌“费大厨”在一线城市迅速扩张，受到消费者和社交媒体的热捧。据DT商业观察，截至2023年11月13日，在一个月内，小红书笔记提及数量最多的湘菜品牌TOP10中，“费大厨”以118篇笔记数位居第一。而在抖音，“费大厨”是过去一年里热度最高的湘菜品牌之一。同时，费大厨也是扩张最快的湘菜连锁品牌之一。据窄门餐眼数据显示，截至2024年2月1日，“费大厨”已在全国开出101家直营店，覆盖5省7城市；商场店占比超过90%，门店面积一般在300平米左右。据虎嗅了解，2023年，“费大厨”经历了“创业以来最快开店周期”，平均一个月净增门店数超过2家。随着湘菜风暴的来袭，费大厨也是势不可挡。辣椒炒肉领军，打破低价窠臼，费大厨怎样在品质与竞争中找到平衡？本期播客，一起来听“全国小炒肉大王”的进军之路。