La Petite Bouffe #18 - La bûche de Guilhem

Quand Guilhem ne compose pas pour son groupe Petit Duck, il aime bien passer du temps aux fourneaux. Ce qu'il préfère, c'est tester de nouvelles recettes qu'il apprend sur internet. Sans prétention et en toute simplicité mais avec quand même une petite exigence de technicité, pour que le défi soit plus amusant à relever. Après avoir aiguisé son savoir-faire de roulage culinaire avec une bonne quantité de makis, Guilhem a décidé de voir les choses en grand :  réaliser pour ses amis une bûche à la mousse au chocolat d'un mètre de long. Enfin en tous cas, une très longue bûche. L'astuce est simple, il suffit de coler deux bûches et donc de doubler les proportions que voici. Pour une bûche de Noël à la mousse au chocolat, il vous faudra : [Pour la mousse] : 6 œufs (6 blancs, 6 jaunes), 200g de chocolat noir pâtissier, une pincée de sel pour les blancs en neige, un sachet de sucre vanillé. [Pour la génoise] : 3 œufs (3 blancs, 3 jaunes), une pincée de sel pour les blancs en neige, 45g de sucre, 3 cuillères à soupe de farine. [Pour la déco] : des mikados, du sucre glace.