La Petite Bouffe #32- Le sauté au chorizo d'Arnaud

Il y a un an, Arnaud s'est lancé un nouveau défi : apprendre à cuisiner. Il est comme ça Arnaud, il est curieux, il aime tout, voudrait tout apprendre. Et puis la cuisine, ça l'a toujours impressionné. C'est son frère, fin gourmet et grand cuisinier, qui lui a donné envie de sauter le pas. Un jour il décide de lui faire à manger et après quelques recherches sur internet c'est décidé : ce sera un sauté de veau au chorizo ! Simple, un peu raffiné, goutu, original... la première tentative est réussie ! Depuis, il s'attelle à la tâche avec assiduité et créativité : chaque jour il cuisine, souvent chez son Amandine (car elle a une table, lui non). Ce jour-là donc chez Amandine, Arnaud a voulu refaire son sauté de veau. Mais patatras... Leur amie Clémence ne voulait pas manger de bébés animaux. Ce sera donc un sauté de bœuf au chorizo ! Pour 6 personnes il vous faut : 1kg de veau ou de bœuf - un chorizo (doux ou fort selon vos goûts et votre résistance aux épices) - 400g de pulpe de tomates - un pot d'olives vertes dénoyautées - un bouquet de basilic - un bouquet garni - quatre oignons - deux gousses d'ail - deux cuillères à soupe d'huile d'olive