La Petite Bouffe #4 - Les nems de Bérangère

Vous aimez les nems ? Vous aimez le confit de canard ? Bérangère a inventé pour vous les nems au confit de canard à l'orange. Inventer des recettes et jouer avec les saveurs du monde, elle en a fait son métier. D'ailleurs elle vient de créer sa boîte à cuisine joyeuse, YEAH B.B. Pour réaliser trente à quarante petits nems, prévoyez un peu de temps, des copains (c'est plus drôle de rouler les nems à plusieurs) et surtout : quatre cuisses de canard confites dépiautées - quatre échalotes - six à huit carottes selon la taille - le jus de deux oranges - le zeste d'un quart d'orange - un peu de sauce soja - de la coriandre - de la menthe -  du sel - du poivre - deux sachets de feuilles de brick  - le gras du confit (pour badigeonner le nem)  - de la salade verte (pour manger les nems)