La Serenissima - det stora avsnittet om Triveneto

La Serenissima kallades Venedig. På italienska betyder det "den mest upphöjda, den mest framstående". I tusen år härskade den Venetianska republiken över stora delar av det område som idag kallas Triveneto, ett samlingsnamn för regionerna Veneto, Trentino-Alto Adige/Südtirol och Friuli Venezia-Giulia. Det är ett av den italienska nationens absolut mest geografiskt och kulturellt diversifierade områden, något som också återspeglar sig på maten. Och det råkar vara platsen där Andreas Birros familj härstammar ifrån. Ingenstans i Italien har jag varit mer än just här. Ändå är maten i Triveneto rätt okänd. Häng på en resa upp i bergen, ut på slätterna och ner i den venetianska lagunen för att ta reda på hur detta multikulturella forna handelsimperium formade maten som nu äts i nordöstra Italien. I det här avsnittet försöker vi besvara en rad frågor. Är fattigmansmat - cucina povera - bara ett syditalienskt koncept? Hur äter man i gränsområden nära Tyskland och forna Jugoslavien? Varför ska man bry sig om venetiansk matlagning? https://www.airbnb.se/rooms/33950231?source_impression_id=p3_1676018986_4qGrgNhxbGc2Gxyt&check_in=2023-06-16&guests=7&adults=7&check_out=2023-06-20 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.