La Tarta de Santiago
from MASA MADRE!
La historia del Camino de Santiago y de la Tarta de Santiago; Anécdota sobre el juego de la Oca y el camino de Santiago; Receta de la Tarta de Santiago; La inocuidad alimentaria; Dos conceptos de panadería: Porcentaje del panadero, Retardar la fermentación; El gremio panadero en España, de la organización en 1892 a la huelga de 1919; Un panadero con la música por dentro: Elvis Martínez Bachatero; Reseña de los dos libros, de chefs mexicanos, sobre panadería ganadores del Gourmand Award 2019 al Mejor Libro del Mundo.
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