La taza perfecta: Fermentación de la cereza de café con Enrique López (Finca Chelín)

La bebida más consumida a nivel mundial es el café. Tuvimos el honor de platicar con Enrique López, fundador de Finca Chelín. Enrique es un referente en el gremio del café por su gran experiencia y trabajo experimentando con diferentes cafetales y procesos poscosecha de la cereza del café. En este episodio podrás escuchar sobre la importancia que tiene la fermentación para conseguir una taza excepcional de café, ya que gracias a este proceso, la complejidad en el sabor, cuerpo, aroma y retrogusto se torna en una experiencia extraordinaria a nivel sensorial.