La trazabilidad de la 'Roya Pirenaica'

Roya Pirenaica es una marca de carne de vacuno de raza certificada 100% autóctona en Aragón. Sus vacas se crían y se alimentan en los campos de Aragón, tradicionalmente en explotaciones de carácter familiar, ofreciendo una producción responsable, diferenciada, sustentable y de gran calidad. El resultado es una carne saludable, tierna, de poco contenido en grasa, alta concentración de nutrientes y de sabor intenso, como el de antes. Apuestan por la producción y el consumo consciente y responsable de la raza Pirenaica, como herramienta de transformación socio-económica y medioambiental en Aragón. Todas sus vacas están registradas en el Libro Genealógico, con el que controlan el origen y la calidad de la carne. Nos lo han explicado Luis Lascorz, ganadero y presidente de la Asociación Aragonesa de Ganaderos de Bovinos de Raza Pirenaica (ASAPI) y Laura García, veterinaria de esta asociación.