Låge 12 – Miss Coffee’s småkagebageri

Miss Coffee’s småkagebageri Er man fra Helsingør eller omegn, så kender man Miss Coffee. Det er en instution. De har i flere år bagt nogle helt unikke brunkager. Og for nyligt er de rykket ind i nogle lokaler på Nordhavnen i Helsingør. Her bager de MANGE småkager. Fordi salget er nu kommet ud i forskellige butikker rundt omkring.  Det som fangede mig ved Miss Coffee’s tilgang var at frem for at lave en hel vifte af småkager, har de fokuseret på en enkelt. og det må sige at have været den rigtige tilgang. For den er ikke mindre en enestående. Kom med ind i småkagebageriet i denne episode, hvor de løfter sløret for hvad noge af udfordringerne har været med at skalere op, til produktion.