PODCAST · arts
Passion for mad
by André Spange Nabulsi
En podcasts hvor jeg snakker med de folk som har en stor passion for mad. Jeg snakker med forfattere, producenter og folk der til dagligt arbejder med råvare. Mit navn er André Spange Nabulse, jeg er kok og kogebogsforfatter.
Episodes
-
Hvad gør man når der ikke er en fiskehandler?
Hvad gør man når der ikke er en fiskehandler? Det er et godt spørgsmål mange måske stiller sig selv. Fiskehandleren er væk fra de små byer. De er spredt ud. Og man skal tit bruge en bil for at komme frem til dem. Her kommer jeg med lidt inspiration til hvordan du kan bruge det fusk du finder i...
-
Hvor køber man skaldyr, når det skal være lidt men godt
Hvor køber man skaldyr, når det skal være lidt men godt? Når du skal købe ind til den festlige middag, hvor gør man det så? Skal man til fiskehandleren hver eneste gang, eller er supermarkedet godt nok? Og hvad med budget produkterne? Jeg laver en lille serie her, hvor jeg først tager…
more -
Lidt, men godt
Så er min seneste bog: Lidt, men godt udkommet. Det er en bog jeg er vildt stolt af, og i de næste episoder skal vi dykke ned i den. Det er ikke blot en bunke opskrifter. Jeg har nemlig med denne bog, forsøgt at give mit bud på hvad gæstemad skal være. Lyt med her, og de næste par episoder, bogen...
-
Microbageren - På besøg hos Markbrød
Den klassiske dansker bager håndværksbager, findes der få tilbage af. Dem vi husker fra vores barndom findes ikke mere, og i dag har supermarkedet og tankstationen i høj grad overtaget salget. Lyt med, hvor jeg besøger Mark, som har åbnet Markbrød i Helsingør. Handler du hos din lokale microbager?
-
Låge 23+24 - De brunede kartofler
(Dagens episode var planlagt til D 24, men den kommer her i dag, pga. et par tekniske problemer.) I dag laver jeg brunede kartofler, og så kommer min kone, Karen Spange Nabulsi, med en lille sjov historie om denne klassiske kartoffel, som vi best spiser til jul. God fornøjelse!
-
Låge 21+22 - Rødkål
Det er altid mig, der laver rødkål til jul, og det er det også i år. Jeg laver den samme hvert år, inspireret af en af mine læremestre, Jørgensen. Se opskriften på min blog: www.andrespangenabulsi.com
-
Låge 20 - Bagte og syltede rødbeder
Her kommer en af de opskrifter jeg har haft med på syltekurser før i tiden. Det er altid sjovt at sylte noget man kender men med et tvist af noget nyt, og det er lige netop hvad de her syltede rødbeder byder på. Se opskiften på www.andrespangenabulsi.com
-
Låge 19 - Udtrækning til bog give away
I dag udtrækker Ronja og Jeg vinderen af den give away som jeg satte igang i låge 11. www.andrespangenabulsi.com
-
Låge 18 - Dark ´d windy
Jeg drak min første Dark ‘n Stormy på en pizza- og cocktailbar, der åbnede i vores by. Efterfølgende fik vi lavet mange af dem derhjemme. For at give den lidt ekstra brugte jeg en hjemmelavet ingefærsirup, og derefter blev det ikke længere helt det samme at bestille den ude i byen. Denne mocktail...
-
Låge 17 - En vegetar til bords (også med Liv Teilmann)
En vegetar til juleaften? Sådan samler du alle omkring bordet! Julen handler om traditioner, samvær og ikke mindst maden. Men hvad gør man, når der pludselig er en vegetar blandt gæsterne til juleaften? Skal man lave en helt ny menu? Droppe flæskestegen? Eller skal gæsten bare nøjes med kartofler...
-
Låge 16 - Odense Speciel
Odense Speciel I dag er vi i Odense, hvor vi besøger deres overdådige julemarket. Hvor nogle julemarkeder har været lidt nede i kvalitet de seneste par år, har Odense virkeligt kørt på for at holde et højt niveau. Vi tester stemningen i Odense!
-
Låge 15 - Nordic Tea, Julemocktail
Nordic Tea, Julemocktail
-
Låge 14 - Sigt din julesnaps i dag!
Sigt din julesnaps i dag! Hvis du gik igang med at lave julesnaps i låge 1, så er det på tide at få den sigtet her i dag. Det er nemlig 2 uger siden, og omkring den tid det tager at lave et godt udtræk af de kraftige krydderier som man typisk bruger her i den kolde tid. Venter du for længe, så...
-
Låge 13 – Karens Luciaboller
Karens Luciaboller I dag har jeg overladt køkkenet til min kone, Karen Spange Nabulsi. Hun elsker at bage de meget traditionelle bagværk. Som i dag hvor hun laver Lucia boller. Hun er også småkage eksperten herhjemme. Og så har hun ikke mindst ret mange spændene historier som knytter sig til de...
-
Låge 12 – Miss Coffee’s småkagebageri
Miss Coffee’s småkagebageri Er man fra Helsingør eller omegn, så kender man Miss Coffee. Det er en instution. De har i flere år bagt nogle helt unikke brunkager. Og for nyligt er de rykket ind i nogle lokaler på Nordhavnen i Helsingør. Her bager de MANGE småkager. Fordi salget er nu kommet ud i...
-
Låge 11 - Bog give away!
Det er på tide til en bog give away! I denne episode gennemgår jeg mine 4 bøger. Eventyrlige Kager, På glas og flasker, Cider & frugtvin og Mocktails. Dem kan du alle se inde på min shop. Jeg udlodder en valgfri bog til vinderen. Det eneste du skal gøre er for at deltage er: Udfylde...
-
Låge 10 – Kniv som gave med Therese Raabo Fischer
Kniv som gave med Therese Raabo Fischer Inde i Torvehallerne KBH ligger Food Gear. En fantastisk knivbutik som har speciale i Japanske knive. I denne episode får jeg en snak med indehaveren Therese Raabo Fischer, som er den jeg kender, der ved mest om emnet. Hvis du har en omkring dig, der...
-
Låge 9 – Casper Graabæks risengrød
Casper Graabæks risengrød I dagens låge er jeg taget en smut ned forbi Casper Graabæk, til en snak og for at høre om han har et godt fif til juleforberedelserne. Og så kommer han med en købsguide til den vaniljestang du måske skal købe til ris ala manden. I en baggård til Stengade har Casper...
-
Låge 8 - Syltede agurker til julebordet
Syltede agurker til julebordet Syltede agurker er en fast del af sortimentet af syltede sager i de fleste køleskabe. Jeg har også et klart indtryk af, at det et en af de første opskrifter køberne af min bog “På glas og flasker” går igang med. Hjemme hos mig kan vi sagtens lave flere versioner af...
-
Låge 7 – Ingefærsmåkager
Ingefærsmåkager Der bliver altid drukket lidt mere te hjemme hos os, i den kolde tid. Det er hyggeligt de dage, hvor vi er tidligt hjemme alle sammen. Og til teen er de her ingefærsmåkager altid et hit. Opskriften er en fra min kones egen bagebog, og det er en hun har gået og justeret på år efter...
-
Låge 6 - Lun sjælevarmer
Lun sjælevarmer Da jeg stod op i dag, havde jeg det som om jeg var ved at blive syg. Det kan man måske høre på min stemme i dagens episode af podcasten. Det betyder dog at jeg laver Sjælevarmeren i dag, som en forlængelse af den krydret æblemost vi lavede i går. For så har jeg noget at lune mig…
more -
Låge 5 - Sjælevarmermost
Sjælevarmermost Tilbage i 2022 lavede jeg her på bloggen en opskrift på en sjælevarmer. En krydderet æblemost med calvados. Den opskrift kan du finde på min blog: www.andrespangenabulsi.com. Da jeg senere skulle skrive min bog, Mocktails, ville jeg lade mig inspirere af denne opskrift, men den...
-
Låge 4 - Julegave indkøb hos Emmers
Julegave indkøb hos Emmers Helsingør gemmer på mange rigtig gode butikker. Midt på Stengade, som er hovedhandelsgaden her i byen, finder du Emmers. Den har ligget her mange år, og er en ren slikbutik for os der elsker at stå i køkkenet. Her finder du kvalitet, og det er, når det kommer til...
-
Låge 3 - Syltede tranebær
Syltede tranebær Her inden jul kan du sagtens nå at sylte tranebær til juleanden. Altså ærligt talt spiser vi dem året rundt til forkosten, salaten og hvad vi ellers finder på. Det jeg specielt elsker ved denne, er at når bærrene er brugt op, så kan man koge lagen ind til en sirup, som er lidt…
more -
Låge 2 - Ingefærsirup
2. December er over os! December er tiden for krydrede smage og varme drikke og med min ingefærsirup, får du den perfekte ingrediens til at give dine juleforberedelser et løft. Siruppen, udkom første gang i min bagebog Eventyrlige kager, og blev senere arbejdet videre med i min bog, Mocktails.…
more -
Låge 1 - julesnaps, glogg og rosiner
Så er det 1. Dec i dag! Har du gang i juleforberedelserne allerede, eller venter du? Et par ting du kan gå igang med allerede nu, og som du måske har ingredienserne til allerede, er årets julesnaps, gløgg ekstrakten og romrosinerne. Julesnapsen og ekstrakten er fra min bog, På glas og flasker.…
more -
Lågekalenderen 2024
Velkommen til min 24-episoders julekalender-podcast! December er lige om hjørnet, og jeg har glædet mig til at dele noget helt særligt med jer – en julekalender-podcast! I år vil jeg guide jer igennem en hyggelig og stressfri juleforberedelse, hvor mad og drikke er i centrum. Hver dag kommer der…
more -
Liv Teilmann - Bælgfrugter for begyndere
Liv Teilmann (Linseliv) er debuterende forfatter til bogen, Bælgfrugter for begyndere. Jeg havde fornøjelsen af en kort snak om bogen, på årets Bogforum i Bella Centeret, hvor vi snakkede kort om bogen. I dag mødtes vi under lidt roligere forhold til en dybere snak om hendes bog. Liv er...
-
Bogforum 2024 Special
Siden 2016 har jeg været på Bogforum i Bellacenteret i København, til årets største bog begivenhed. Det er altid fantastisk at se, hvor mange der kommer. I år var særligt vildt, da der var udsolgt om lørdagen. Der har været utroligt mange forbi det forlag jeg er tilknyttet for at møde mig, og jeg...
-
Podcasten har fået nyt navn
Vi skal til at igang med den næste portion episoder, og i forbindelse med det har podcasten fået nyt navn. Den går fra "kogebøge" til "Passion for mad" Og det er der en helt enkel grund til. Lyt med, og glæd til til de kommende episoder.
-
Rukiye Benli - Meze
Hvis du er til krydderier og mad fra mellemøsten, så er Meze måske noget for dig. Det er en bog, som byder på mindre retter, serveret i skåle som fylder bordet. Bogen ligger op til en middag, hvor man prøver lidt af det hele frem for én hovedret.
-
Kristine Melgaard-Mani - Familieliv på budget
I denne episode er jeg på besøg hos Kristine Melgaard-Mani til en snak om hendes debutbog Familieliv på budget. Det er en bog fyldt med børnevenlige familieretter, hvor budget er en gennemgående tema. Ud over en masse opskrifter byder bogen på madplan, indkøbslister og en masse sparetips. Find...
-
Casper Graabæk Sabinsky - Hvad er en god kogebog?
I denne episode har jeg inviteret min gode ven Casper Graabæk Sabinsky til en snak om kogebøger. Vi har valgt 3 bøger hver, som falder i kategorierne "good to have", "need to have" eller "coffee table book". Overordnet er, at de er velskrevet og bud på hvordan en kogebog burde være. Casper har…
more -
Jacob Ernst - Private Dining
I denne episode har jeg taget en kop kaffe med Jacob Ernst om hans bog Private Dining. Jeg har fået en kopi af bogen til en giveaway. Deltag ved at kommentere på denne episode, find opslaget på instagram eller Facebook. Vinderen bliver udloddet i næste episode af Kogebøger....
-
Julie Karla - Tag børnene med på sanketur
Til denne første episode, er jeg taget på skovtur med Julie Karla. Hun har skrevet bogen, Tag børnene med på sanketur. Det er en bog man let går til, når der skal sankes i naturen og med børnene i focus. Bogen har masser af børnevenlige opskrifter, så man let kan omdanne det man har fundet til en...
-
Trailer Sæson 1
Velkommen til Kogebøger. Den nye podcast om et emne jeg elsker at snakke om, nemlig kogebøger. Dette er en lille trailer med klip fra de kommende episoder. Jeg håber du vil følge med, hver anden tirsdag. På Instagram vil der være giveaways af nogle af de bøger, som episoderne handler om.…
more
We're indexing this podcast's transcripts for the first time — this can take a minute or two. We'll show results as soon as they're ready.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
Loading similar podcasts...
Frequently Asked Questions
How many episodes does Passion for mad have?
Passion for mad currently has 36 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is Passion for mad about?
En podcasts hvor jeg snakker med de folk som har en stor passion for mad. Jeg snakker med forfattere, producenter og folk der til dagligt arbejder med råvare. Mit navn er André Spange Nabulse, jeg er kok og kogebogsforfatter.
How often does Passion for mad release new episodes?
Passion for mad has 36 episodes. Check the episode list to see recent publication dates and frequency.
Where can I listen to Passion for mad?
You can listen to Passion for mad on PodParley by clicking any episode. We provide an embedded audio player for direct listening, and you can also subscribe via your preferred podcast app using the RSS feed.
Who hosts Passion for mad?
Passion for mad is created and hosted by André Spange Nabulsi.
URL copied to clipboard!