Las Fernández: ànima del Bierzo al cor del Raval

Nova píndola de la carinyeta cuina que ens deixa a la parada del restaurant Las Fernández.Aquí, la tradició del Bierzo es barreja amb una imaginació desbordant i sense complexos. El local manté aquell esperit canalla que tant ens atrapa, amb una energia viva que es nota només entrar. Fa més de vint anys que aixequen la persiana al Raval, i això no és casualitat: és constància, caràcter i molta passió per la feina ben feta.Las Fernández neix de tres germanes del Bierzo —la Bea, la Berta i la Bibi— que van decidir portar un tros de casa seva a Barcelona. I ho van fer amb orgull, sense filtres, cuinant el que són. Amb el temps, l’equip ha crescut, però l’essència continua intacta: cuina sincera, producte estimat i una manera de fer que et fa sentir com a casa des del primer moment.Fan país amb producte del Bierzo, de veritat. Aquí la matèria primera mana, i es nota en cada mos. La carta no és només una llista de plats: te l’expliquen, te la viuen, plat a plat, tall a tall, i tu només pots pensar en una cosa —menjar-t’ho tot. I sí, tot. Sense excuses.Una festa de sabors que va del tablao a la moqueca —sorprenent i celebrada fins i tot per brasilers—, passant pel botillo, potent i reconfortant, la cecina plena de caràcter, o unes patatuques que desapareixen soles. Cuina que reconforta, que sorprèn i que enganxa.I encara hi ha més: petits detalls que sumen, com poder venir amb la teva mascota i sentir-te igual de benvingut. Perquè aquí no només es menja bé —aquí es viu bé.Las Fernández és cuina, és ànima i és festa. Un lloc d’aquells que no només recomanes, sinó que hi tornes.Salut i forquilla.