L'asperge dans tous ses états : de l'histoire aux astuces de chef

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durée : 00:04:56 - La saveur du jour, ici Orléans - L'asperge fait son grand retour avec le soleil ! De ses origines royales à Versailles aux secrets de sa coloration, découvrez comment choisir les plus fraîches grâce au test du « sifflement » et apprenez une méthode de cuisson au four qui change de l'eau bouillante. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Apr 8, 2026

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L'asperge dans tous ses états : de l'histoire aux astuces de chef

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